螃蟹性寒，空腹吃容易胃痛，至於胖不胖，理論上要看螃蟹所提供的熱量。當人體攝入的熱量大於消耗的熱量，就會導致肥胖，所以任何食物吃過量都會導致肥胖。吃螃蟹也壹樣。螃蟹相對而言並不屬於高熱量的食物，平均壹只3到4兩的螃蟹，可食部分大概為60~80克，熱量大約70~80千卡，跟壹個小蘋果(150克左右)的熱量相當。螃蟹蛋白質高、飽腹感高，熱量卻很低。只不過，這種飽腹感維持時間很短沒過多長時間就又餓了。蟹黃蟹膏是非常清爽的，雖然營養價值很高，但卻並沒有非常高的熱量，它是屬於高營養，低熱量的美味。蟹肉中的膽固醇含量高於肉類，接近肝臟等動物內臟的水平。其中，蟹黃的膽固醇含量又高於蟹肉，因此肥胖人士需要註意適量吃螃蟹。
正確吃螃蟹
壹、清蒸螃蟹
1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，壹起攪拌成調味汁。
2.另取壹小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈（特別註意刷幹凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗裏，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
二、姜蔥螃蟹
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈；
2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶壹爪，待用；
3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成濕澱粉，備用；
4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出；
5.炒鍋內略留油底，上竈爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻；
6.加蓋略燒，至鍋內水分將幹時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕澱粉勾芡，便可出鍋。
三、麻辣螃蟹
1、螃蟹買回來後在水裏吐吐泡，然後刷洗幹凈。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香。
5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙紮，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。