1，延吉冷面
延吉冷面是延邊的特色小吃，中國十大面條之壹。延吉冷面有蕎麥面、玉米面、高粱米粉等不同的選擇。其中，蕎麥面以冷面聞名。蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果和泡菜。上菜前，從大桶裏舀壹勺涼涼的甜湯，滿滿壹碗涼涼的。
2、打米袋
在東北，做包子是壹種很常見的食物，尤其是在延邊。米袋的主要成分是大米、小米、大白菜葉、香菜、小蔥、醬油、雞蛋、土豆等。配菜全部到位後，用大白菜葉包好，上下左右包好，咬的時候保證不露。
3.延邊辣白菜
延邊辣白菜是以白菜為主料，辣椒面、蒜、姜、蘋果、梨為輔料，加魚露、糯米糊、糖漿制成。
4.土豆蛋糕
土豆餅是壹種以土豆和雞蛋為主要原料的小吃，在延邊州很受歡迎。延邊州的土豆餅和其他地方的不壹樣。它們是土豆絲，用鹽和味精腌制，拌入幹面粉。
5.石鍋拌飯
石鍋拌飯把米、肉、蛋、豆芽、蘑菇和各種野菜放在石鍋裏，烤到鍋底有壹層鍋巴，又香又誘人。拌飯端上來後，可以根據個人口味加入辣椒醬。
6.朝鮮打餅
朝鮮族年糕是朝鮮族著名的傳統風味食品，是延邊十大小吃之壹。因為它是把糯米放在食槽裏，用木杵敲打而成，故名年糕。
7.月餅
月餅也叫月亮餃子，是壹種朝鮮風味的小吃，在延邊街頭很常見。月餅是以米粉為皮，豆沙為餡，糯米粉和艾草粉拌勻，再加水拌勻，揉成草餅粉面團，放入微波爐高火2分鐘，放涼待用。
8.紫色蔬菜卷
紫甘藍卷和壽司很像，但又很不壹樣。它們是延邊很常見的小吃。紫菜卷的做法很簡單。米飯鋪在烤好的海苔上，然後包好任何食材，卷成卷，切成段直接食用。
9、米腸
米腸是延邊州著名的特色小吃，是壹種創意大米加工品。制作米腸的原料主要有豬腸衣、大米、糯米、豬血、紅薯粉條、醋、蔥花、豬油、大豆油、時令蔬菜等。做米腸時，將豬腸衣的壹端用繩子綁住，餡料從另壹端灌入香腸並紮緊，放入放熱鍋中煮熟，然後用刀切成幾小塊。
10，小豆腐
其實小豆腐和豆腐沒什麽關系。是用蘿蔔纓、薺菜、菊花、大白菜、菠菜，配以豆醬或豆面做成的美味食品。