同樣是牛肉，日本神戶牛肉那麽貴的原因如下：
第壹：神戶牛是挑選得過程非常嚴格，產量很少。
神戶牛之所以貴的原因完全可以用五個字來解釋，那就是?物以稀為貴?。神戶牛是非常稀少的，不是說所有在神戶飼養和出生的牛都可以稱得上是神戶牛的。神戶牛的篩選是非常嚴格的，每壹只被挑選出來的神戶牛都必須保證是純種的，也就是血統純種，不是任何雜交的混血品種。
就算這只牛的父親或者母親有壹個不是純種的神戶牛，那麽這頭牛就算不上是神戶牛。而且入選神戶牛還有壹個很重要的條件那就是這頭神戶牛必須是處女，就算之前挑選出來的神戶牛血統純正，但是已經不是處女了的話，那麽這頭牛也就不能入選了。處女牛比壹般的神戶牛的口感要更加豐富，而且還可以去除壹些乳臭味道。所以能夠真的成為餐桌上的神戶和牛的產量是非常稀少的，因此價格才會這麽的貴。
第二：神戶和牛的養殖過程很困難，投入比較大。
在飼養神戶牛的時候跟壹般的牛的養殖方法是不同的，不是說讓牛隨便吃喝就可以的。為了能夠讓神戶牛的肉質達到優質，農戶們在飼養神戶牛的時候會特別的用心，神戶牛不僅要吃飽喝飽，而且還要享受生活，它們的飼料也是頂級的，並且平時還會給它們喝頂級的啤酒，來增加肉質的香味。
就算是壹日三餐必不可少的幹草，也是經過農戶精挑細選的，不是隨便的幹草都可以給和牛吃的。就是因為這麽仔細的照顧，所以才能保證每壹塊神戶和牛的肉質都能保持在最佳的狀態。
第三：壹頭神戶和牛只有十幾公斤可以被利用。
能夠算得上頂級神戶和牛的部位並不多，所以雖然壹頭神戶牛肉的肉很重，但是壹般也只有最好的那部分會提出來賣高價。所以這樣就使得本來就少的神戶和牛，產量變得更少了。