2.材料:羊肉3500克，羊頭2個，羊骨頭1000克，熟地黃15克，山藥、棗皮、姜、蔥各壹份，牡丹皮、澤瀉、天麻、花椒各8克，制何首烏、黑芝麻各20克，當歸3克，紅花3克，菟絲子25克。做法:將羊肉、羊頭(碎)、羊骨頭用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，沸水鍋中瀝幹血水，與羊頭、羊骨頭(羊骨頭底部)壹起放入鍋中。所有藥物用紗布包好，放入鍋中。姜、蔥、辣椒也同時放入鍋中，加入適量的水。將鍋放在火上，先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火燉1小時30分鐘，取出藥袋，加鹽、味精調味。
3.材料:羊肉(帶骨的羊腿或羊排)1000g，當歸60g，姜100g，水14杯，鹽1.5茶匙。做法:羊肉切塊後，用壹鍋開水焯壹下血水，撈出，洗凈，瀝幹。生姜洗凈，切塊，然後用菜刀拍扁；將14杯水倒入湯鍋加熱備用。將羊肉塊倒入炒鍋或湯鍋中，放入姜片，大火煸炒至姜味飄出，然後倒入熱的14杯水，放入當歸，壹起煮沸，轉小火，繼續煮2小時左右，至皮和肉變軟，最後加鹽調味。
4.食材:羊肉500克。生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。做法:當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊。將羊肉剔骨，去筋膜，沸水焯去血水，撈出冷卻，切成長5厘米，寬2厘米，厚1厘米的條狀。在砂鍋中加入適量的水，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，用文火燉1小時，直至羊肉熟透。原料:枸杞50克，羊腎100克，羊肉100克，生姜10克，花椒5克，清湯1800克。調料:鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。做法:羊腎洗凈，切塊焯水，羊肉切豆焯水，枸杞子洗凈，生姜切片備用。燒熱幹凈鍋，放入清湯、羊肉、羊腎、花椒、姜片，大火燒開後小火燉45分鐘，放入枸杞燉5分鐘入味。