時間:2019-04-16 11:15:25作者:wsy
白菜和海帶是兩回事，但形狀其實很像，只是營養成分、產地、品種不同。讓我們更多地了解他們。
海白菜和海帶的區別
1.外觀差異
海白菜:
大白菜的藻體呈綠色，葉片呈橢圓形，邊緣呈波浪狀，通常高約10至30CM。基部無假根梗，有圓盤狀固定器。
海帶:
海帶的孢子體積較大，顏色為褐色，扁平呈帶狀，長約2至5米，最長可達20米。分為葉片、手柄和固定器。固定器呈假根狀，有樹枝和粘液腔，鮮品非常滑。
2.品種差異
海白菜:
白菜是綠藻門的藻類植物，屬於孔石蒓屬，又稱海菠菜、海萵苣、海藻和苔蘚類蔬菜。
海帶:
海帶是褐藻門、海帶目、海帶亞目、海帶科、海帶屬的植物，但和海白菜不壹樣。
3.營養成分的差異
海白菜:
大白菜的主要成分是水，約占其質量的壹半，其次是蛋白質和少量脂肪(0.1g)。還含有碳水化合物和纖維素，其中礦物質和維生素含量豐富。
海帶:
海帶除了含有豐富的水分外，還含有豐富的巖藻多糖、碘、甘露醇、蛋白質、鉀、鈣、鈉、鎂、鈷、磷等礦物質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、牛磺酸、維生素B和維生素c。
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海白菜和海帶哪個好？
白菜和海帶各有千秋，但是海帶中牛磺酸的含量比較高，而且還富含膠質，比如甘露醇，海帶的價格也相對便宜壹些。建議吃海帶，但兩者都是很好的食物，無論吃哪壹種都可以補充營養。
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海白菜的功效與作用
1.卷心菜含有藻酸鹽和硒，可以降低患乳腺癌、冠心病和心臟病的風險。
2.白菜性鹹性寒，有清熱解毒、軟堅利濕、降血壓的功效。用於中暑、頸淋巴結腫大、疔瘡、小便不利、水腫、高血壓。藥理實驗表明，大白菜具有壹定的降膽固醇作用。藥理實驗知道大白菜有降膽固醇的作用。
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如何清洗海白菜
1.清洗少量海白菜:先將海白菜浸泡(半小時左右)後放入帶蓋的容器中，蓋上蓋子，保持容器上下嚴密4-5分鐘(海藻在容器夾具中摩擦)，洗兩遍。
2、清洗大量海白菜:洗幾百斤，只有壹個老辦法:搓鹽，腌制蔬菜，如搓，然後用水沖洗。
3.最簡單的方法是用盡可能濃的米湯浸泡白菜，先浸泡後用力攪拌，再用漏勺撈出。主要是將白菜去腥後浸泡壹夜或者將酸菜用水焯壹下，浸泡後洗凈。