壹:炒豆角
1.將豆子洗凈切絲，掰成段，鍋裏加入水和鹽。
2.將豆子煮沸並焯壹下。取出瀝幹水分備用。
3.鍋中多油少豆，小火煎成虎皮，撈出瀝幹備用。
4.將澱粉、料酒、鹽加入肉餡中，拌勻，腌制20分鐘。
5.鍋裏留底油，滑入肉餡，翻炒均勻後撈出。
6.鍋裏放油，放入花椒和辣椒慢慢燒出味道。
7.加入幹紅辣椒，慢慢翻炒，加入蔥蒜姜末，翻炒至香。
8.加入肉末和豆子翻炒。加入生抽、老抽、料酒、糖。
9.翻炒幹果汁，然後在鍋裏加鹽。
二:豆角炒肉
1，豆子洗凈斜切，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2.熱鍋加熱油，翻炒五花肉。
3.加入適量的糖翻炒至變色。
4.先放入辣椒，再放入豆子翻炒。
5.加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻。
三:豆豉燜面
1.豬肉切絲，加入色拉油，攪拌均勻包裹。
2.加入少許澱粉，攪拌均勻。
3、面條煮熟，豆角斜切絲。
4.取出面條，淋浴，用香油攪拌均勻。
5.燒熱鍋，倒油，下蔥花翻炒。
6.加入肉絲，炒豆絲。
7.倒入醬油，放入面條，加入適量的鹽。
8.滴香油，攪拌均勻，出鍋。
四:小豆燉肉
1.肉洗凈切塊，加鹽、雞精、胡椒粉、醬油、水。
2.手工腌制半小時，加入全蛋液，腌制十五分鐘。
3.加入澱粉拌勻，加入少許油拌勻，密封保鮮膜放入冰箱冷藏。
4.土豆切成滾刀塊，豆子洗凈去蒂，掰成小塊。
5.鍋裏多加壹點油，加熱後依次放入土豆和豆角，過油後撈出。
6.把底油留在炒鍋裏，加工好的肉就溜了，斷了再拿出來。
7.另起鍋放油，爆香蔥、姜、蒜、八角，放入肉、料酒翻炒。
8.加水並煮沸。轉小火燜15分鐘。加入土豆和豆子。
9.繼續煮至熟，加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜。
五:豆餅
1，豆子洗凈切碎，不需要用鹽殺水，用手捧著就行。
2.準備適量的肉餡，加入蔥姜末，再加入各種調料拌勻。
3.將豆幹放入肉餡中，倒入食用油，用力翻炒。
4.面粉加水，揉成面團，蓋上保鮮膜20分鐘。
5.將醒發好的面團分成均勻的小份，搟成中間和後沿較薄的面團。
6.包適量餡料，包成包子，然後壓平。
7.用電餅鐺或平底鍋刷壹層油，平底鍋加熱後放入餡餅中。
8.將兩面煎至金黃色。
9.趁熱切開，蘸醋吃。很好吃。