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食材：千頁豆腐、食用油、豆瓣醬、青椒、紅椒、五花肉、紅蘿蔔、生抽、料酒、大蔥、紅辣椒、食用鹽、生姜
操作步驟：
1.大蔥、青紅辣椒、紅蘿蔔、生姜清洗幹凈，大蔥切成蔥花，生姜切成姜絲，青紅辣椒切成塊，紅蘿蔔斜切成塊，這些都留在壹個盆裏備用。
2.五花肉用水焯熟，然後撈出來控幹水用涼水沖洗壹下，把五花肉切成肉片單獨放在壹個小盆裏。
3.千頁豆腐清洗幹凈，切成厚度1厘米的塊狀，放在鍋裏用熱水焯1分鐘盛放在壹個小盆裏。
4.炒鍋洗凈，倒入適量食用油燒到七成熱，放入五花肉片，肉片炒卷並炒出油，放入壹勺豆瓣醬、生抽適量、料酒適量翻炒2分鐘，然後倒入青紅辣椒塊、胡蘿蔔塊、千頁豆腐大火快速翻炒2分鐘，然後放入適量清水蓋住鍋蓋煮2分鐘，2分鐘後用鍋鏟翻壹下面，再次放入適量食用鹽，根據個人口味來調整，找壹個幹凈的盤子裝盤食用。
千頁豆腐操作技巧：
1.千頁豆腐炒之前，先把千頁豆腐用水焯壹下。切好的千頁豆腐水分大，如果想留住千頁豆腐的水分，先把千頁豆腐放在水裏用水焯下，留住豆腐的水分，讓豆腐吃起來口感更嫩。有的人做千頁豆腐時，直接放入鍋裏炒，那樣炒出來的千頁豆腐又老，還沒有水分，這時候可以把豆腐用水焯熟，這時候煮出來的豆腐滑嫩有水分。
2.炒千頁豆腐時，不要壹直炒，在炒的過程中可以加入適量清水煮壹會，這樣煮出來的千頁豆腐不會糊鍋，而且口感剛剛好。有的人炒千頁豆腐時，想依靠著大火壹直炒，這樣的做法是錯誤的，單獨靠壹直炒千頁豆腐是炒不熟的，所以在炒千頁豆腐的時候快炒到七成熟時加入適量清水，用水稍微煮壹會，這樣做出來的千頁豆腐才更加美味。
在家做千頁豆腐時，萬萬不可直接下鍋炒，多加這壹步，做出來的千頁豆腐又嫩水分又好。這壹步也就是把豆腐放在清水裏用水焯壹下，控幹水然後再放進鍋裏炒，這樣做出來的千頁豆腐是非常的好吃。有的人都做錯了，就是因為忘了這壹步，所以妳在家做千頁豆腐時不要忘了這壹步，要不然做出來的千頁豆腐真的不是很好吃。