1.揉面。依次加入300克面粉、5克酵母、5克泡打粉。發酵粉主要起到蓬松的作用。妳可以在家做。3克白糖促進酵母發酵。加入適量的水，攪拌成面絮，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵20分鐘。
2.該準備餡料了。我們準備200克五花肉餡，放入鍋中。壹小塊姜切成薄片。切成姜末後，將其中壹根蔥折斷，然後切成蔥花。壹起放進肉餡裏。加入1克鹽，2克雞粉和2克十三香，5克蠔油提鮮，1克白糖。
然後朝壹個方向攪拌拍打，讓肉餡充分入味。打至調料和肉餡混合後，加入10g香油攪拌均勻，增加餡料的香味。
3.經過20分鐘的發酵，面團已經發酵完畢。往盆裏撒壹點幹面粉，反復揉搓排出面團裏的空氣，再發酵10分鐘。這壹步的目的是放松面筋，使面團更柔軟，更容易拉伸成型。
4.搟10分鐘後，在案板上撒上幹面粉，取出面團揉成長條，然後拉成大小相同的小面團，再將所有的面團搟成中間厚圓薄的面團，這樣餡料就不容易逸出。
5.包好餡料後，我們開始包包子，在面團上放上適量的餡料，保持視頻中的拇指位置，邊揉邊旋轉面團。
6.發酵用保鮮膜將準備好的生煎包蓋上，第二次發酵5分鐘，直到生煎包微微鼓起，這樣煎出來的生煎包口感更軟。
7、水調我們準備面粉水，準備面粉10g，加壹點冷水，把面粉攪拌成面糊，攪拌到沒有疙瘩，再加入250g冷水，做成很稀的面粉水備用。最好選擇面粉水，澱粉水容易燙。
8.電餅鐺加熱3分鐘，當妳的手在上面感覺到微熱的時候，就不用刷油了。把包子揉皺的面放入鍋中，因為揉皺的面比較厚，煎的時候可以形成脆底，口感更好。均勻撒上面粉水，面粉水要覆蓋整個鍋底。
鍋底要撒滿面粉和水，保證有足夠的蒸汽讓炸好的包子內部熟的更快。而且面粉和水可以在炸好的包子底部形成酥皮，增加了酥脆的口感。
9.蓋上鍋蓋，烤5分鐘，直到面粉和水完全幹透。均勻撒上去皮的白芝麻和黑芝麻，淋上壹些植物油，可以讓炸好的包子顏色更鮮艷。炸好的包子底部是金黃色的，按壓後會很快反彈，說明已經熟了，可以熟了。