1、最好別吃
（1）死亡時間長勿食
很多人說海蟹和河蟹不壹樣，河蟹死了之後體內會有有毒物質產生，並且還含有大量的細菌繁殖，而海蟹在死了之後仍然可以食用，其實不然，蟹類死亡了之後最好都不要食用，首先是不新鮮，其次是因為螃蟹在死亡之際或是已經死亡時，體內的組氨酸被分解成組胺，死亡的時間越長，組胺的含量就越大，食用這樣的螃蟹對人體有害，所以，無論是哪壹種蟹，死蟹是不能食用的。
（2）海蟹的營養價值
海蟹中含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鉀等微量元素，其次還含有豐富的維生素D，對兒童的骨骼發育有很大的好處，可以預防佝僂病。海蟹中含有較少的脂肪，但是膽固醇含量較高，高血壓、高血脂的人群最好不要食用。海蟹性寒味鮮，具有良好的滋補作用，還可以解毒抗結核菌。
（3）蟹四部件不能吃
吃螃蟹的人都知道，螃蟹的“四部件”是不能食用的，四部件最寒，而且可能會攜帶寄生蟲，所以，在做螃蟹時，要將蟹腮、蟹腸、蟹胃和蟹心除去。
2、關於保存
（1）家常保存海蟹的常見方法就是將海蟹的腿用繩子綁起來，然後放進冰箱的冷藏室保存，能保存大約壹周的時間。
（2）其次，就是在家中將活的海蟹養壹段時間，可以保存至少五天的時間。
（3）如果想要吃到新鮮肥美的海蟹，建議還是盡快食用，越新鮮的海蟹，它的口感和味道都是最佳的。
3、海蟹和河蟹的區別
（1）在海洋裏生長的鹹水蟹簡稱海蟹，而在內陸水域如湖泊、池塘、稻田裏養的淡水蟹簡稱河蟹。我國大部分海蟹是天然捕撈產品，在汛期捕獲後以冰鮮品上市;河蟹現多為人工養殖產品，其中中華絨螯蟹(俗稱大閘蟹)最為盛名，壹般每年9月底到12月份中旬吃最好。
（2）河蟹和海蟹在營養上各有千秋。同等重量下，河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹，而鈣、鉀和鎂的含量則要低於海蟹。就大家最關心的膽固醇而言，河蟹的含量是海蟹的兩倍多。
（3）需要提醒的是，螃蟹生活在水底，屬雜食性，主要食取水生植物、小魚蝦等，因此蟹體內會感染壹定的細菌，尤其是富營養化水體養殖的河蟹。河蟹壹旦死亡，體內被感染的細菌就會大量繁殖，有的細菌還可能產生毒素，這樣的“問題蟹”易引起食物中毒。因此，在選購蟹時壹定要註意是否新鮮，特別是河蟹，食用時壹定要煮熟、蒸透。