梅花屬於薔薇科李屬植物。又名青梅、梅子、酸梅。原產中國，是亞熱帶果樹。
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梅花在我國已有3000多年的栽培歷史，種質資源豐富。共有205個品種，其中白梅13，梅花95，梅花83，日本14。地理範圍廣，北起黃河流域南側，南至廣東沿海，西起西藏波密，東至臺灣省島。有18個省(市、區)有栽培種或野生種。目前廣東、臺灣省、廣西、福建發展迅速，浙江、雲南、江蘇等省市也在大規模養殖。據1995不完全統計，全國耕地面積約1526萬畝，總產量約132萬噸。今後，隨著人民生活水平的不斷提高和國際市場的發展，對李子產品的需求將會越來越大。特別是日本、韓國、東南亞國家和港澳地區受到青睞。
李屬薔薇科李屬植物。本屬約30種，中國有8種。其中，中國李和歐洲李是世界上栽培最廣泛的兩個品種，其次是杏李、櫻桃李和美國李。
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李在中國至少有3000年的栽培歷史。但李生產長期以來沒有得到應有的重視，栽培管理粗放，沒有形成規模化生產。20世紀80年代以來，在改革開放和市場經濟的指引下，梅花生產發展迅速。截止1996年底，不完全統計全國李樹栽培面積達360萬畝，年產量1508萬噸，居世界第壹。廣東、廣西、福建是中國李產量最大的省份，主要栽培中國李及其品種木乃李，其中福建永泰是中國李產量最大的縣。四川、湖南、湖北、河南也有大面積種植。我國北方的黑龍江、遼寧、吉林三省也是栽培面積較大的地區，主要栽培品種為中國李。在華北地區，只有河北昌黎和山東煙臺是歐洲栽培李較多的地區。此外，陜西、甘肅、新疆、內蒙古、江蘇、浙江等省也有栽培。總之，李子在中國分布廣泛，從南到北，從東到西，蓬勃發展。