聽起來挺簡單的，但是想要炒豬肉好吃，還是需要壹些烹飪技巧的。不然炒出來的豬肉是柴火，味道壹點都不嫩滑，不洗直接下鍋炒，味道會變老。豬肉要提前腌壹會兒。腌制出來的豬肉不僅口感會更好，而且口感更嫩滑，可以起到鎖水的作用。
豬肉腌制不需要很長時間，不過十幾分鐘左右。爆炒豬肉也可以搭配其他食材，比如辣白菜爆炒，也是非常經典的壹道菜。吃起來又酸又辣，幾分鐘就能做好。
辣白菜炒豬肉
配料:豬肉、辣白菜、洋蔥、辣醬等。
生產步驟
1，先準備好豬肉，豬肉不需要全瘦肉，不然味道更柴。五花肉是個不錯的選擇。這種豬肉炸的時候出油多。把豬肉切成片，先把豬肉片腌好，這樣不僅更入味，而且煮後更嫩滑。將肉片放入大碗中，加入適量的鹽，抓勻後腌制十分鐘左右，這樣肉就不容易變老了。
2、辣白菜可以直接在超市買，各種辣白菜，喜歡吃辣的，買夠辣的。有的人自己腌制辣白菜，味道肯定會被糾正。經常看韓劇的人都知道，辣白菜是壹種很常見的腌菜。大約需要半顆辣白菜。取出後切成塊備用。
3、妳需要準備壹些其他的蔬菜，大概半個洋蔥，去皮，切成圈，然後把洋蔥圈洗幹凈備用。因為這是配菜，所以不需要準備很多，壹點就好。
4.食材準備好後，就可以翻炒了。往鍋裏倒壹點油。加熱後加入腌制好的豬肉片翻炒。在這個過程中，豬肉要煮熟。
5.豬肉煮熟後，加入切碎的辣白菜，或者壹起翻炒，直到辣白菜出汁。
6.最後，加入切碎的洋蔥圈，只要壹點點，這樣不僅可以調味，還可以增加這道菜的“顏值”。如果家裏有韓式辣醬，也可以加壹勺辣醬，加完後繼續翻炒。這樣會更辣，這道菜很適合搭配韓式辣醬。
7.辣醬加進去後，把食材壹起攪拌，很快辣醬就可以上色了，會更有食欲。因為辣白菜可以生吃，不用炒太久。炒好後直接擺盤就行了，壹個菜能吃兩碗飯，真的太多了。
烹飪技巧
1，豬肉片已經腌制好了，辣白菜也有鹹味，炒的時候不要加鹽，不然會鹹。
2、豬肉片要腌制壹段時間再炒，這樣可以更好的入味，同時肉也不會老，吃的時候也不會有柴的感覺。這次政變非常重要。
3.洋蔥是壹道配菜。加壹點洋蔥圈就行了。不喜歡就不用加了。
4.這道菜的靈魂是韓式辣醬，壹般超市都有賣。加了辣醬之後，基本不用再加其他配料了。辣醬不僅可以調味，還可以上色，讓豬肉看起來更有食欲，‘顏值’變高。