材料？:草莓，半斤，糖，40g，吉利丁片，半颶風蛋糕片2片，鮮奶油2片，250g。
練習？
吉利丁片浸泡在冷水中直到變軟；
吉利丁片超過25度就會融化，夏天泡水可以放冰箱保存；
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草莓250克左右；
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洗凈去蒂；
留3個做最後裝飾，剩下的全部榨汁；
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榨汁後最好過篩，口感更順滑；
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篩去種子後，僅重200克；
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壹盒淡奶油(250g)，打發至略稠即可；
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草莓汁中加入40克白糖，小火加熱至白糖融化，關火；
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將泡好的吉利丁片瀝幹，放入鍋中拌勻，用鍋內余溫融化；
融化明膠片時，溫度不能超過70度，過高會破壞明膠片的凝固。
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草莓汁冷卻後倒入淡奶油中拌勻，慕思液就做好了；
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準備兩塊奇峰蛋糕；
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可以用小熊煮蛋器的蒸蛋碗用力壓下；
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尺寸剛好比六寸模具小壹厘米；
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在模具底部放壹塊奇峰蛋糕；
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倒入壹半慕思液，搖勻，再放入另壹塊奇峰餅；
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倒入剩余的慕思溶液，左右搖晃幾下，使表面更光滑，放入冰箱冷藏5分鐘左右，使其稍微凝固；
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草莓從中間切開裝飾蛋糕；
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從冰箱裏取出還沒有完全凝固的慕思，輕輕把草莓壓進去；
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然後放入冰箱冷藏4-5小時以上取出；
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在模具下放壹個水杯脫模；
妳可以在表面撒壹些椰子，但妳可以把它留在那裏。
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按住模具邊緣，輕輕壓下蛋糕就出來了；
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移動到磁盤。
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