鵪鶉蛋壹般直接水煮，腌制或者油炸後再吃。今天我們要學習幾種常見食材炒鵪鶉蛋的新方法，味道特別好。在家十分鐘就能做好。孩子壹口氣把十個鵪鶉蛋都吃了，但這還不夠。妳可以收藏起來，有時間嘗嘗這道配菜。
鵪鶉蛋蘑菇什錦小吃
準備食材:鵪鶉蛋十個，幹面筋壹根，豆皮壹根，幹香菇適量。壹個胡椒，壹根蔥，壹份午餐肉和三瓣大蒜。蔥、姜適量；調味要用生抽、老抽、糖、陳醋、五香粉、茴香、胡椒粉、鹽。
烹飪步驟:
1首先要準備食材，因為豆皮和面筋都是清淡口味的食材，需要調味，所以這次用的調料比較多，但是操作並不復雜，不用太擔心。將所有蘑菇、豆皮和面筋浸泡，煮熟後將鵪鶉蛋去皮。辣椒用斜刀切小塊，蔥、姜切絲，午餐肉切丁備用。
2.讓我們把所有的調料混合到壹個碗裏。碗中加入兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺陳醋、半勺糖、適量五香粉、耗油、鹽，拌勻備用。因為調料多，妳不會急著提前準備。
3.鍋裏放油，燒至六成熱，放入蔥、姜、辣椒絲炒出香味，再放入發達的香菇、豆皮、面筋，再放入火腿丁，炒壹會兒。註意豆皮可以切的更薄，所以我就想省事，用手隨便撕，導致最後的豆皮有點大。
4.將食材放入鍋中炒3分鐘左右後，加入我們剛剛配好的醬料，加入半勺水，用力翻炒，最好讓所有的食材都沾滿醬料，轉黑。最後待豆皮變軟，顏色紅潤時，放入鵪鶉蛋，放入茴香，繼續翻炒壹會兒，出鍋享用美食。壹份營養豐富的什錦炒菜就做好了。