Sanwenina粉200克
五個雞蛋
壹些鵝肝碎片
帕爾馬幹酪大約50克。
培根3片
壹些牛奶(浸泡鵝肝)
如何手工制作白汁鵝肝意大利面？
配料準備好了
剩下的鵝肝泡在牛奶裏解凍。
在粉堆裏挖壹個小洞，把雞蛋敲在小洞裏。兩個人用了差不多三個雞蛋。本來放了兩個雞蛋，後面擠的時候面團太幹了，就又加了壹個雞蛋。註意不要往面團裏加壹滴水。
拿壹把叉子，慢慢攪拌雞蛋和面粉，像攪拌泥壹樣。重點是慢慢把挖好的洞擴大。放心吧，不然挖個溝蛋就流出來了，惡心死了。嗯，這是處女座無法接受的。
可以在蛋液不流動的時候開始揉。剛開始會黏黏的，壹捏就變光滑了。我大概花了壹個小時才走到這壹步，累得想放棄，但壹想到很快就可以發朋友圈安裝13，我還是堅持了下來。揉好後用保鮮膜包好，室溫靜置壹小時。好像要半個小時，但是我去看王牌，不小心走遠了。
別怪我來得這麽快。沒有壓面機，被搟面杖弄得抽筋，連照片都不想放。回頭看簡直受不了(哪位好心的朋友能推薦個便宜點的壓面機...哪怕是三位數以上)。在搟面杖和面團上撒粉。搟面杖的厚度是妳可以用搟面杖搟的極限。不要高估自己。不要想象把它卷成壹張紙，至少有兩張卡片的厚度。壹般妳會卷成橢圓形，也可以修剪成整齊的長方形，切面長短均勻。要知道，處女座會很滿足的。
將面團對折，然後對折。想剪多寬就剪多寬。這將切出平面面條。不知道常見的天使毛的怎麽吃。也許妳可以在切完之後摩擦每壹個。
我醒來就用刨刀做了這個，效果不錯。邊刨邊吃，吸。
再快進壹遍，因為搟面甚至比揉面更有紀念意義，壹張照片都沒有留下。我的最後壹批面條有培根片那麽厚，但是沒有力氣也沒辦法。反正別人看不清楚，想到馬上就能在朋友圈獲得壹批贊，我也有點激動。鵝肝醬用廚房紙泡過，和生粉混在壹起，防止煎後收縮成肉末。培根切成小塊。
啊？原來過程中我壹張照片都沒拍…簡單來說就是用鹽煮了面，煎了鵝肝，用鵝肝煎了臘肉，然後把兩個雞蛋打碎，加了壹把帕爾馬幹酪備用。用鹹肉炒熟的面條。關火後倒入帕爾馬蛋液，快速攪拌(壹定要先關火，不然會變成雞蛋炒面)。將雞蛋和帕爾馬幹酪融化成濃稠的醬汁，剛好可以用剩余的溫度包裹面條。將剩下的帕爾馬幹酪屑撒在盤子上，將煎好的鵝肝放在上面，用薄荷葉裝飾。我手頭只有芹菜葉，就放棄了。