生產材料:
雞精鹽食用油芋頭魔芋豆腐筍幹姜蒜
火鍋底料用醬油；桂皮，香葉，幹辣椒豆瓣醬的醬油。
(1)首先我們需要準備壹斤半的芋頭，去皮，用清水浸泡10分鐘左右，然後用手洗幹凈。然後將芋頭切成小塊，準備壹大鍋清水，將芋頭倒入鍋中焯水。燙的時候記得多加兩勺白醋，避免煮出來的芋頭發粘。焯兩分鐘，主要是去除芋頭裏的麻味。
(2)然後還要準備兩種菜，是四川特有的。1那種是筍幹，提前泡好，切塊備用。然後準備壹小塊魔芋豆腐，清洗幹凈，切成塊狀，放在碗裏備用。魔芋豆腐和筍幹，我們也要把它們加到開水裏，焯水後再撈出來。
(3)準備半只雞。今天自己準備了烏雞，壹半夠全家吃了。準備好的雞肉，我們要把它剁成大塊，然後放進碗裏，加入適量的開水，攪拌幾下，然後把雞肉從水裏撈出來備用。雞肉不要焯水，用開水焯水即可，這樣可以保證雞肉的營養價值不流失。
(4)起鍋燒熱油，鍋中加入適量食用油，油溫三成熱後在鍋中加入壹把冰糖，將準備好的雞肉放入鍋中翻炒，攪拌均勻，待雞肉上色後撈出備用。然後另起壹鍋，鍋裏多放點食用油，再放壹湯匙豆瓣醬。炒紅油後要準備壹些幹辣椒、桂皮、香葉、花椒、蒜、姜，全部放入鍋中，小火煸炒。最後放入壹小塊火鍋底料，炸至融化，再往鍋裏加入適量的水。
(5)鍋內清水大火燒開後，要在鍋內加入適量的生抽和老抽，大火熬湯10分鐘，再熬出調料的味道，再用篩子篩去所有殘渣，以免影響口感。然後將雞肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘。時間到了，打開鍋蓋，把準備好的芋頭、魔芋豆腐、筍幹全部放入鍋內，再加點蒜，蓋上蓋子繼續燉。
(6)小火煨20分鐘。所有食材煮熟後，在鍋中加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。壹道美味的芋頭雞就可以上桌了。最後，我們需要準備壹湯匙的食用油，加熱，加入壹些幹辣椒和花椒，然後將熱油澆在芋頭雞的表面，作為美味的壹餐。很鮮很辣。