煮去皮去骨的雞胸肉大約需要20-25分鐘。
如果雞胸肉對半切開，大概煮15~20分鐘；
去皮去骨，切成2寸雞胸肉，水煮10分鐘煮熟。多切幾刀或者提前剁壹點，煮5分鐘就好。
雞胸肉要煮多久？壹般以雞的顏色來判斷雞的熟度，這樣雞就熟到不再呈粉紅色，由內而外變白。烹飪時間不僅取決於妳自己的爐子，還取決於雞肉的大小和品種。
判斷雞胸肉熟的方法；
在煮的過程中，可以觀察雞胸肉有沒有浮起來，如果浮起來就證明煮好了；
將筷子插入雞胸肉。如果筷子能輕松插入，說明雞胸肉熟了。
用刀切開雞胸肉。如果雞胸肉從外到內變成白色，說明已經熟了。如果是粉紅色的，說明沒有煮熟。
如果是壹小塊雞胸肉，可以用筷子夾起來嘗嘗。如果吃起來軟爛，有肉味，證明沒嚼就熟了。
技巧
冷凍雞胸肉烹飪前需要提前解凍。妳可以把雞肉放在微波爐、冰箱裏解凍，或者浸泡在水中。
冷雞胸肉的做法
配料和材料
雞胸肉1/2，姜3，蔥1，黃瓜1，料酒(煮雞胸肉用)2湯匙。
涼拌醬如下:
蒜2瓣，蔥2根，1串辣椒，幹辣椒2個，1勺鹽，1/2勺五香粉，
香醋2湯匙，極鮮香精2湯匙，開水2湯匙，1湯匙白糖，食用油適量。
練習步驟
(1)雞胸肉1/2塊，姜3塊，蔥壹段，黃瓜1根；
(2)鍋中燒開水，放入雞胸肉、姜片、蔥段；
(3)加入2湯匙料酒，煮至滾；
(4)蓋上鍋蓋，中小火慢煮15分鐘；
(5)煮肉時準備冷醬:2根蔥、2瓣蒜、2個幹辣椒和1線辣椒；
(6)大蒜切成粉末，放入碗中備用；
(7)將幹辣椒切絲；
(8)將辣椒去籽，切成粉末備用；
(9)將蒜末、線椒、紅椒放入碗中備用；
(10)將小蔥切成蔥花備用；
(11)將油煮沸至冒煙；
(12)熱油倒入料碗；
(13)快速攪拌均勻；
(14)加入壹勺鹽、兩勺香醋、兩勺極鮮香精和兩勺開水，比例為1:1；
(15)最後加入1湯匙白糖，撒上蔥花拌勻。果汁煮好後，放在壹邊。
(16)壹根黃瓜切成細絲，放入盤中；
(17)雞胸肉煮28分鐘，取出後用手撕成條狀；
(18)放入盤中，倒入汁液，攪拌均勻。