把炸好的牛奶冷凍起來需要幾分鐘？需要註意哪些細節？

炒牛奶要冷凍3個小時，糖和玉米澱粉壹起。有牛奶和煉乳。攪拌均勻，大火煮至油稠，關火。蛋清和蛋黃分開備用，蛋清放入鍋中攪拌。將牛奶倒入容器中冷凍3小時，然後取出切片。把牛奶和澱粉、蛋糕液粘在壹起，放鍋裏煎。我們都知道鮮奶是液體，不可能直接放在油裏炸。所以在制作之前，我們應該在牛奶中加入壹些澱粉來吸收多余的水分，然後在鍋中將水煎至合適的狀態，這樣就變得粘稠了。但是，這個時候還是不能直接做。原因是牛奶雖然稠化，但質地很薄，很軟，不成形，會給後續操作帶來困難。所以我們要把它放在冰箱裏壹段時間，凍奶會慢慢冷卻然後開始凝固，這樣我們就可以把它切成小塊來做了。

炒鮮奶，需要提前準備好奶坯，各種配料的比例要準確，否則奶坯會不成型或者澱粉比例過高，達不到鮮嫩的口感。拌酥糊的時候泡打粉的比例不能太多，否則會有苦味，即使減少也起不到發泡的作用。酥糊不脆，但會筋疲力盡，不脆。具體比例見以下制作方法。煮牛奶有兩種方法，壹種是在水裏，另壹種是直接在鍋裏。燒水的方法是在鍋裏燒水，將奶坯的生奶倒入盆裏放入鍋裏煮至粘稠狀。牛奶成熟緩慢，需要很長時間。直接用鐵鍋炒菜相對簡單，耗時短，但火力要求高。火候控制不好，奶坯會糊到底，失效。酥炸鮮奶使用的配料有鮮奶、椰奶、煉乳、糖、玉米澱粉、食用油；

先把鍋裏的油加熱。雞蛋打碎後倒入小碗中成為全蛋液備用。取壹片切好的牛奶，先滾壹層玉米澱粉，再滾壹層全蛋液，入鍋煎至金黃色，瀝幹油。如果要滾面包屑，在成品液裏再滾壹層面包屑。如果不喜歡，可以留著。好了，油炸，裝盤，冷卻，上菜。以上是自制的炒奶方法，步驟並不復雜。如果抓不住克重，可以買個廚房電子秤，稱完量再加。如果在煎炸過程中牛奶變質，可能是牛奶澱粉沒有煮透或攪拌不均勻。