炸春卷的溫度有多高？油溫是七分熱。
炒春卷的時候需要註意。壹般來說，把春卷炒到金黃色就可以了。我們不需要特別註意時間。觀察春卷的顏色是最重要的。同時，炸春卷也需要註意。鍋裏放三分之壹油就行了，壹定不能炸春卷。當油溫達到六成時，我們可以選擇把包好的春卷放進去，開始油炸。如果發現火候太小，或者油溫太低，容易造成炸好的春卷塌，火候太大後，容易造成表面糊，裏面不熟。同時壹定要不斷翻動春卷，避免春卷被烤焦的情況發生。春卷炸至金黃色時，及時控油，出鍋食用。
炸春卷的時候，壹般來說，油燒到七成熱的時候，可以選擇關火，但是現在壹定要註意，壹定要用文火炸春卷。只有這樣炸出來的春卷味道才會更好，這是大家在炸春卷時需要註意的壹個情況。
炸春卷可以不放油炸嗎？太好的油不太好，會很容易炸。壹般來說，我們只放半碗油。
炸東西的時候要註意控制油溫，不要用急火。溫度不應超過200度。我們可以炒壹會，大家趕緊做。別把鍋燒空了。這樣會使食物中的水分蒸發，去除油中的壹些揮發物，在油的表面形成壹層水汽，可以起到很好的隔離氧化的作用。所以這也是壹個非常需要我們重視的技能，在我們炒菜的時候會很有幫助。
春卷怎麽炸才不糊1？鍋中加入1/3油，壹定不要超過春卷的油量；
2.油溫升到180度左右，60%左右，放入包好的春卷，油炸。火太小，油溫低容易塌，火太大容易糊在表面，裏面不熟。
3.不斷翻動春卷，以免烤焦；
4.春卷炸至金黃色時，控油，出鍋。
炸春卷用的是什麽油？花生油最適合炸春卷。
因為花生油的不飽和脂肪酸相對於其他食用油在高溫下最穩定，油炸最難變性或分解形成有害物質。所以花生油炸食品是最健康的。而且花生油有花生特有的香味，炸出來的東西很誘人。
大豆油、菜籽油因為含有壹定量的亞麻酸，不適合煎炸用油。富含亞油酸的植物油也不宜煎炸，如紅花油、葵花油等富含亞油酸的植物油，在高溫下也會加速氧化反應，產生對健康有害的過氧化物和反式脂肪酸。