山水豆花的做法
山水豆花食材杯
豆腐、青椒、紅椒、香菜各200克，剁碎的青椒20克，鹽、胡椒粉、味精、姜汁各2克。
方法步驟
1.豆腐洗凈切丁；紅椒、青椒洗凈切絲；香菜洗凈，切段。
2.將豆腐丁裝盤，用鹽、胡椒粉、味精、姜汁調味，將青椒絲放入蒸鍋，取出，撒上青椒絲、紅椒絲、香菜。
酸辣豆花的做法
酸辣豆花蔡氏制作
豆漿500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，內酯30克，鹽5克，味精2克，美味1勺，辣椒油少許，糖3克，洋蔥1勺。
方法步驟
1.在鍋裏煮豆漿。
2.取壹個碗，加入壹勺內酯，用壹點溫水融化。
3.將煮好的豆漿撇去油脂，倒入盛有內酯的碗中，蓋上蓋子，靜置15分鐘。
4.將花生仁、豌豆仁和胡豆仁搗碎；榨菜和洋蔥分別洗凈，切成粉末備用。
5.將處理好的堅果、榨菜、蔥花、調料放入碗中。
技巧
酸辣豆腐是漢族尤其是四川的傳統小吃，營養豐富，老少皆宜。
冰鎮甜豆花的做法
田冰豆花蔡氏準備
黃豆35g，花生仁75g，紅豆75g，生姜2片，豆腐腦1包。
調味材料A:白糖220克。
方法步驟
1.將黃豆洗凈後放入水中浸泡4小時，取出後放入攪拌機中加入2杯水打成漿狀，濾去藥渣，將汁液倒入鍋中煮沸。
2.將豆腐膠放入碗中，加入少量冷水，制成漿液。煮好的豆漿稍涼(85℃左右)時，倒入豆腐膠水汁中，冷卻後即成豆腐。
3.鍋中放6杯水，放入姜片燒開，再放入材料a拌勻，制成姜汁；花生和紅豆分開煮。
4.將豆腐放入碗中，加入糖水、煮花生和紅豆。
巴蜀豆花的做法
巴蜀豆花蔡氏制劑
豆漿200克，石膏水少許，香油，醬油，花生碎，香菜粉，味精，腰果碎，鹽，醋，蔥花，糖，紅辣醬，蒜。
方法步驟
1.豆漿稍涼時，加入適量生石膏，攪拌均勻，靜置壹會兒。
2.豆腐成型後，用勺子略碎，放入碗中，配以壹碟香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、麻辣紅醬、蒜。
蝦仁豆花的做法
蝦仁豆花蔡氏準備
蝦仁200g，豆腐300g，豌豆50g，西紅柿100g，澱粉適量，鹽適量，味精適量，高湯適量。
方法步驟
1.蝦仁洗凈，加水、澱粉、鹽，攪拌，上漿；西紅柿洗凈，切丁；豌豆洗凈備用。
2.燒熱油鍋，將蝦仁放入油中撈出；在另壹個油鍋裏，翻炒豌豆，加入高湯，煮沸。
3.加入豆腐、蝦仁、西紅柿煮至熟，加鹽、味精調味，放入碗中。
相關文章:
1.鹵水豆腐的制作方法
2.豆腐怎麽做才好吃？
3.10米粉的制作方法
4.草魚的四種做法
5.西班牙鯖魚的兩種美味