1.準備適量的蒜蓉辣醬。2.準備粉條。3.用開水10分鐘。
4.變軟透明後即可使用。5.將泡好的粉絲放入碗中備用。
6.把卷心菜倒進鍋裏。7.準備2片白菜葉，洗凈備用。
8.卷心菜葉切絲備用。9.將蔥和姜切成段備用。
10.鍋中加入適量花生油，將蔥姜末倒入鍋中炒香。
11.將辣椒醬倒入鍋中。12.將辣椒醬攪拌均勻，加入壹湯匙豬骨湯。
13.加入適量的水。14.將泡好的粉絲倒入鍋中。
15.煮壹會兒，把白菜倒進鍋裏。16.把白菜和粉條攪拌壹下，煮壹會兒。
17.加入適量味精，因為辣醬有點鹹，所以不用加鹽。
18.加入適量的胡椒粉。19.加入醋攪拌。
紅薯粉140g、幹木耳10g、紅辣椒1、青椒1、鹽4g、味精3g、大蒜2瓣、香油3湯匙、白糖6g、香菜適量、陳醋3湯匙、醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
制造工藝
1和10克黑木耳用適量溫水徹底浸泡後洗凈。將清水倒入鍋中，加熱至沸騰。木耳焯水3.5分鐘，用冷水撈出，瀝幹。
2.將地瓜粉絲用木耳燙過的開水焯至九成熟，撈出瀝幹，加入香油攪拌松弛，不粘在壹起。
3.木耳撕成小塊，香菜洗凈切段；青椒去蒂去籽後洗凈，切成4厘米長的細絲；將大蒜去皮，搗碎(或用壓蒜器搗碎)。
4.將黑木耳、紅薯粉條、香菜段、青椒絲、蒜泥倒入大盆中，加入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、紅椒油，攪拌均勻，撒上蔥花。
粉絲:紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟糊125-130克。(註:熟紅薯澱粉先用清水分散，再用開水洗凈，攪拌成稀糊狀，俗稱“熟紅薯澱粉”。)
調料:蔥花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炒菜絲、香菜末、醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、炒花生豆和黃豆、花椒粉、花椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯或骨頭的高湯。
制作1，將明礬磨成細粉，加入150克水，攪拌制成明礬水。
2.將煮好的糊倒入盆中，加入紅薯澱粉、清水2000g、明礬水，揉成軟硬適中的粉球備用。
3.用大鋁勺插入黃豆大小的孔中，將面團放入勺中，用手掌拍打使其漏入沸騰的鍋中煮熟，然後撈出放入冷水中冷卻即成水粉。
請點擊輸入圖片說明。