食物：長茄子、豬肉末、蔥段、蔥姜末、生雞蛋、玉米粉。作法1.肉沫中倒入鹽、蔥段、生姜沫、白胡椒、玉米澱粉和味精。2.兌少量水，順時針方向拌勻預留。3.茄子切成連刀兩塊，裏邊塗上少量木薯澱粉，夾進餃子餡。4.兌調料汁：碗裏加入15g耗油、2g鮮醬油、2g米酒和50g冷水翻拌預留。5.壹個雞蛋打散，先把稀面的茄盒在雞蛋液中滾壹圈。6.再裹上壹層玉米粉，放進滾油中，中火炸熟，且雙面金黃色撈起來。7.鍋中留適當油，中火將蒜泥煸出香味。8.放入兌好的調料汁，待調料汁沸騰後用小火，漸漸地倒進芡粉，並且用炒勺不斷地拌和。9.勾調到稀砂漿稠度恰好時，就可以將調料汁淋在茄盒上，撒些蔥段裝點就能食用了。
椒麻雞作法1.腌制雞塊原材料（圖壹）。2.雞腿剁碎壹小塊，用（圖壹）的原材料腌漬壹下，至少30min。3.在腌制雞塊時，我們能提前準備其他原材料，姜切絲，蔥切成片，小辣椒切片，蒜切成片，胡蘿蔔切丁，青椒滾刀塊，辣椒幹，麻椒，預留。4.鍋中加點油，把腌好的黑椒雞塊倒入鍋中文火油爆。5.翻炒發黃，盛出來預留。 6.鍋中再度加點油，直接把蔥蒜辣椒幹，麻椒炒出香味，倒進黑椒雞塊，油爆。
辣炒藕丁食物：藕、水豆豉（或老幹媽）、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽醬油、生抽。作法：1、藕清洗，切條，隨後切割成壹公分左右的陰徑，青椒紅椒剁碎，蒜切碎末預留。2、鍋中放油熱，放壹半蒜，進行爆香下藕丁煸炒兩下依據口感添加辣椒面煸炒，隨後添加水豆豉、生抽醬油少量，生抽大概兩三滴炒勻。
麻辣排骨作法1、把豬大骨斬成節，用鹽、蔥姜和米酒腌制進味，再放入六七成熱鍋中裏炸至金黃表層松脆時，撈起來瀝油。2、鍋中留底油，放進幹辣椒節、麻椒、生姜片、蔥節、香辛料和豆瓣網炒出香味優異後，放入炸好的豬排骨節略炒，烹入米酒並摻加骨湯燒沸，再起鍋倒進大砂鍋裏，放進土豆條，並加入鹽、雞精、味精、白砂糖和炒糖色，用小火燒至熟透了，玄火備用。