因為它有滋補、防病、治病的作用，滋補的效果和石斛差不多。此外，當它與鴨子或土雞燉煮時，不僅具有養生作用，而且燉煮的湯又香又美味。現在它已被悄悄地稱為保健中草藥中的又壹新寵，尤其受到廣東、福建等沿海地區人們的喜愛。
但是我們之前說過，中國的石橄欖有14種，但是有哪些種是用來滋補養生的呢？他們有什麽特點？石橄欖有什麽功效和作用？應該如何選擇？.....我們應該了解壹下這些問題中涉及到的石橄欖知識。讓我們逐壹討論。
壹、橄欖的分類和常見品種
按形態分，有單子葉橄欖和雙子葉橄欖兩種。如果再細分，單葉和雙葉石橄欖又可分為雙葉大、中、小果石橄欖和單葉大、中、小果石橄欖。再細分，這兩種又可分為革質葉和紙質葉石橄欖，還有大、中、小果。到目前為止，中國有14種葉橄欖。
雖然橄欖的品種多達14種，但常用的只有皮雙葉、單葉橄欖和小果橄欖，很少用紙葉橄欖，也就是說常用的橄欖只有四種:皮雙葉橄欖、小果橄欖和單葉橄欖、小果橄欖。
二、普通橄欖的功效和特點
常見的橄欖，無論是單葉、雙葉、中果還是小果，都有潤肺養陰生津、止咳化痰、提高免疫力的功效。除了保健，普通的橄欖還可以用來治療氣管炎、肺結核、骨折。
特征上，從外觀上看，無論是雙葉還是單葉，橄欖的假鱗莖圓柱體長約2cm但無論是雙葉還是單葉，假鱗莖都是近球形(由於環境問題，也是圓柱形)，長度約為1cm。重葉果橄欖的假鱗莖比較緊密，而重葉果和單葉的假鱗莖比較稀疏。從口感上來說，除了兩片葉子的橄欖有壹點微苦微辣的味道(沒有精品是感受不到的)，其他三種都是香的，沒有特別的氣味。
第三，優缺點的區別
常用的石橄欖形狀不壹樣，那麽質量也不壹樣嗎？答案是否定的！無論是雙葉、單葉、中果還是小果，它們的功效和作用基本都是壹樣的！當然有區別，但是區別不是很大，可以忽略！
但是現實中單葉小果橄欖比其他品種更受歡迎，其次是雙葉橄欖！小水果更受歡迎，不是因為它的功效，而是因為它的味道！因為小果橄欖的味道更香，尤其是用來燉雞鴨的時候，燉出來的水果味道更好！最冷門的是雙葉果(不過和常用的四種石橄欖相比，其實雙葉果也很受歡迎，尤其是在川渝地區)，因為雙葉果有微苦微辣的味道(沒有精品是感受不到的)。但是雙葉橄欖價格相對便宜壹些，功效也不多。我建議如果不嚴格追求口感，選擇雙葉橄欖性價比最高。
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