花餡
兩朵玫瑰
蜂蜜50克
玫瑰果醬(玫瑰粉+蜂蜜)25g
中筋面粉50克
黃油5g
皮膚表皮的最外層
中筋面粉250克
水110g
黃油20克
脆的
中筋面粉100克
黃油50克
玫瑰花蛋糕怎麽做？
洗凈並擦幹玫瑰花瓣。壹片花瓣加壹勺蜂蜜，將玫瑰花瓣浸沒在蜂蜜中至少半天(可以提前準備，蜂蜜可以起到防腐作用，所以蜂蜜制作的玫瑰可以保存很久)。
制作油皮:將面粉、水、油混合均勻，用手的溫度融化黃油，揉成面，直到不粘手，蓋上保鮮膜，醒發壹會兒。
制作糕點:將面粉和黃油混合，用手的溫度將黃油融化，用面粉揉成球狀。
制作餡料:中筋面粉，放入微波爐2.5分鐘，每30秒攪拌壹次。浸沒的蜂蜜玫瑰，加入玫瑰醬、黃油和加熱的面粉，攪拌均勻，揉成小球備用。
將油酥面團搟成面皮，大約是油酥面團的兩倍大。把糕點包在裏面，捏緊。
把上壹步做好的面團搟成面片，對折，搟成和上壹步壹樣大的面片，再對折；折疊三次，最後卷成方形貼片。如果中間出現氣泡，用牙簽戳壹個小洞，繼續滾動。
將方形面團搟成條狀，稍微整理壹下，使其厚度均勻，分成9等份。取其中壹個，壓扁，卷成小塊，包上餡，捏緊。把口朝下，塑形揉圓，然後稍微壓平，擺在烤盤裏。
烤箱預熱至150度，在花餅上刷壹層薄薄的全蛋液，放入烤盤。
中層放入烤箱烤35-40分鐘，然後取出。
打開花糕看到裏面的玫瑰花瓣，立刻覺得很高大上，有木有！
技巧
1.每種面粉都有不同的吸水性。制作油皮時，可以用葵花籽油等液體食用油調節油皮的軟硬。
2.這個配方不含糖，甜度完全由蜂蜜的多少來控制。蜂蜜和玫瑰香味相得益彰，是最好的甜味劑。
3.黃油還是豬油，根據個人習慣和喜好。需要提醒的是，使用植物油的同學要酌情增減油量。畢竟是液體，最好先少加，多加。
4.因為花店賣的玫瑰都是精選的，花瓣壹定要洗幹凈。可以先用清水浸泡，然後撒上稀面粉，再沖洗壹遍。制作蜂蜜玫瑰時，壹定要將花瓣瀝幹。