原料:鮮人參2根、笨雞半只、豬蹄200g、枸杞3g、生姜3g、蔥3g、紅棗10g。
調料:鹽5g，雞粉5g。
練習:
1先把雞剖開洗幹凈，然後把豬切塊，把鮮人參洗幹凈。
鍋中燒開水後，將雞、豬放入展櫃中煮熟，去除表面的血漬，然後倒掉，用水沖洗幹凈。
3.將豬肝、雞肉、鮮人參、枸杞、生姜、紅棗放入燉鍋內，加水燉2小時，加鹽、雞粉即可食用。
小貼士:選擇粒大、肉厚、色澤紅亮、質地柔軟、味道甘甜的枸杞，放在陰涼幹燥處，防止受潮和蟲蛀。
營養價值:
人參性平，味甘，微苦，微溫。可大補元氣、復脈、健脾益肺、生津止渴、安神益智。
雞肉味甘，微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎填精，祛除心中邪氣。
所以人參雞湯是滋補的好食品，具有健脾補肺、生津止渴、安神定誌、補氣生血的功效。
但由於各種人參功效不同，煲湯時要註意人參的選擇。
食用指南
胃酸過多患者喝雞湯能刺激胃酸分泌，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血患者不宜喝雞湯。
膽道疾病患者需要膽汁參與雞湯中脂肪的消化。喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易導致膽囊炎。
但需要註意的是，有些人是吃人參雞湯的，尤其是腎功能不全的患者。因為這類患者腎臟對蛋白質的過濾功能大大減弱，而雞湯中含有壹定量的蛋白質，所以喝人參雞湯會加重腎功能不全的情況。另外，三高的人不適合吃人參雞湯。
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