材料
材料:排骨250克，檳榔芋200克，1姜，2根蔥。
調料:李錦記醬油1小勺，鹽1/4小勺，糖1小勺，玉米澱粉2小勺，香油2小勺。
工作方法
1.檳榔芋去皮，切成10mmx10mm的小方塊，排骨剁成小塊。
2.將蔥、姜切碎，拌入排骨中，加入醬油、鹽、糖、玉米澱粉、香油拌勻。
3.加入芋頭丁，拌勻。放置20分鐘。
4.將1碗清水放入電壓力鍋內膽，放在蒸架上，將碗放在蒸架上，蓋上鍋蓋按“排骨”檔，等待程序完成(30分鐘左右)。(SAIC後用普通蒸鍋蒸1小時)
做法2、椰蓉芋頭蒸排骨
材料
1老椰子、300g芋頭、300g排骨、1大勺醬油(15ml)、1大勺紹興酒(15ml)、1小勺鹽(5g)、3個辣椒和小蔥。
工作方法
1，從老椰子頂部劈開壹個小洞，倒出新鮮椰子汁備用，然後將椰子殼橫放，從1/3處鋸下，用清水沖洗幹凈。
2.將排骨用清水洗凈，切成3厘米長的片。芋頭去皮，洗凈，切成3厘米見方的小塊。將胡椒切成兩半。青蔥洗凈切碎。
3.將芋頭塊和排骨放入大碗中，然後加入生抽、紹興酒、鹽、胡椒粉、姜末和新鮮椰子汁，攪拌均勻，腌制15分鐘。
4.將腌制好的芋頭塊和排骨放入椰子殼中，然後移入蒸籠，大火蒸30分鐘。
5.最後取出椰殼，撒上蔥花。
技巧
在鋸椰子之前，妳可以用鉛筆在椰子殼上畫線，然後沿著線鋸會更容易。
排骨和芋頭吃完後，椰子殼內壁的椰肉也可以用勺子吃。別浪費了。
練習3，材料
豬排230g，芋頭2個，蒸肉粉35g，花椒3個，姜片3片，黃酒1勺，醬油三分之壹勺，生抽1勺，鹽、胡椒粉、糖少量。
工作方法
1.排骨洗凈放入碗中，然後倒入所有材料(蒸肉粉除外)腌制10分鐘；
2.將芋頭去皮、洗凈、切片，然後鋪在盤子底部。然後把腌制好的排骨放在蒸好的肉粉裏，鋪在芋頭上。將它們放入水鍋中，大火燒開，然後轉小火蒸壹個小時左右，再關火，小火燜3分鐘。