粉絲湯是壹種營養價值比較高的食物，粉絲用的是綠豆作為原材料制作的。粉絲絲條勻細、純凈光亮、整齊柔韌、潔白透明，我們在烹調時入水即可出鍋，煮的時間久了也不碎不糊，粉絲湯吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風味獨特。
粉絲湯如何制作
粉絲湯的主要營養成分是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質和煙酸、鈣質、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲湯用來燉湯是非常美味的，因為粉絲有良好的附味性，它可以吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
粉絲湯
食材：主料粉絲200g、輔料油適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生姜適量、大蒜適量、蔥適量。
步驟：
1.粉絲泡開;生姜大蒜蔥切末;
2.鍋熱油;加入適量水;水沸後加入姜蒜末;
3.加入適量鹽;倒入泡好的粉絲;
4.再次煮沸後加入雞精;加入十三香;
5.出鍋前撒上蔥花即可。
如何挑選粉絲
粉絲湯如何購買?怎麽選擇粉絲湯?購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條。用感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味。優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，幹燥，柔韌，有彈性，無黴味，酸味和其他異味。
粉絲的做法非常多，不管是涼拌還是熱炒、燉煮、油炸都是可以的，而且在家庭中餐飲業等使用非常廣泛，春夏秋冬都可以食用。粉絲湯含有豐富的蛋白質和澱粉，比較適合與蔬菜、肉類、魚、家禽或者蛋類壹起搭配做湯，味道非常好，而且老人小孩都喜歡吃。