妳可以按照處方來做
紫薯饅頭50g/11。
南瓜饅頭48g/10
黑米饅頭40g/4個。
可以根據自己的需要，將處方量翻倍或減半。
材料？
紫薯面團
紫薯130g
300克中筋面粉
95克溫水
煉乳(可選)10克
3克酵母粉
糖10克
食用油10g
南瓜面團
老南瓜130g
300克面粉
55克溫水
煉乳(可選)10克
3克酵母粉
糖10克
食用油10g
黑米面團
面粉100克
黑米粉10g
糖10克
55克溫水
酵母粉1g
3克食用油
很簡單的健康養胃方法——雜糧饅頭(紫薯南瓜黑米)？
切片的南瓜和紫薯放入鍋中蒸至筷子能戳進去。分別放入兩個鍋中，晾至溫熱不燙手，再加入白糖酵母粉和煉乳攪拌均勻。
盆中加入溫水，加入面粉，攪拌至絮狀，然後用手揉成球狀。
分別往盆裏加入10g食用油，繼續揉面，直到油全部被面團吸收(紫薯和黑米面團也是壹樣)。
揉成面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。我會把它放在窗戶邊曬太陽。
當面團發酵到兩倍大時，手指可以戳到面團而不縮回。
以紫薯面團為例，在案板上撒上幹粉，取出發酵好的面團，揉至排氣。
根據自己喜歡的大小分成等份，南瓜和紫薯，我50克，黑米40克。另壹個面團用保鮮膜蓋好防止風幹，取出壹個面團，繼續揉面排氣，關燈，揉面手法參照我的食譜千萬不要把面團粘在手上。如果覺得粘，就加幹粉。這壹步是禿頂的關鍵。
全部整形後，醒酒40分鐘，冷水蒸，水中蒸10分鐘，蒸5分鐘，慢慢打開鍋蓋(記得在蒸鍋上刷油，防止粘鍋)。
蒸的是光頭。
我最喜歡這種低調的黑米粉饅頭。
技巧
1處方中的煉乳可以省略。我正好家裏有。
2南瓜和紫薯在蒸之前是130克，也可以用攪拌機和溫水蒸成泥狀，然後加入酵母粉。
3糖10克吃起來不是特別甜，但是有點甜。喜歡甜的可以加糖量，不喜歡可以減，但是沒辦法。
4我在網上買了黑米粉，正好家裏只有10g，所以我只揉了10g的面粉，還可以自己用高速攪拌機做黑米粉。
食譜適合春、秋、冬、夏四季，可根據面團情況用開水蒸。
食用油的加入會讓面團更軟，不加也不影響。
有面包機的廚友，可以直接把所有的材料放進面包機裏，揉捏發酵，然後拿出來定型。
不同的面粉吸水性不同，可以增加或減少5克左右的水分。