辣雞塊怎麽做？
材料:雞塊450g，熟白芝麻少許，幹紅辣椒10，花椒50個，青椒1，蔥10g，姜10g，蒜10g，鹽5g，糖5g，料酒5g，醋5g。
1.將半只雞洗凈後切塊，用清水浸泡30分鐘去血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒撕成小塊。
2、鍋中放油，油燒至170度左右，雞塊炸至金黃色。
3.將幹紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜倒入鍋中，炒香，然後倒入雞塊，加入各種調料和青椒塊炒勻。
4.出鍋撒熟芝麻。
如何把辣雞塊做的好吃？
材料:雞腿肉、幹辣椒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、黑胡椒、鹽、玉米澱粉、橄欖油、白芝麻。
1.雞腿洗凈切碎，用鹽、料酒、生粉腌制半小時。
2、最好加入黑胡椒腌制，味道會更好。
3、油熱，大火將雞塊炸至金黃色。取出並排出機油。
5、熱鍋冷油，小火煸炒蒜和姜。
6.翻炒後加入花椒和辣椒翻炒入味。
7.倒入炒好的雞塊繼續翻炒。
8.放入洋蔥，撒上芝麻，然後出鍋。
香辣雞塊的營養價值
雞肉中蛋白質含量高，脂肪含量低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。每100克無皮雞含蛋白質24克，脂質0.7克，是幾乎不含脂肪的高蛋白食物。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉中含有較多的不飽和脂肪酸——油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇。
做辣雞塊最重要的是什麽？
辣椒雞丁以炸得快、脆而聞名。要做好這道菜，多油多火尤為重要。只有通過這樣快速的油炸，雞肉才能保持鮮嫩。當然，辣椒雞丁的主要原料是雞丁，其他還有花生、紅辣醬、白糖鹽、醬油、蔥、人參姜、蒜、食用油、小蘇打。燒雞丁色澤鮮亮，入口香嫩，花生脆鮮微鹹。