材料:雞蛋4個、蒜末、姜末、1辣椒、生抽、老抽、糖、耗油、香油。
制作過程:(1)先將雞蛋清洗幹凈，鍋中加水，用冷水將雞蛋煮熟，水燒開後再煮5分鐘。
(2)煮熟後取出，用冷水浸泡，然後將雞蛋剝殼。
(3)把刀浸在水裏，這樣蛋黃就不會粘在刀上了。將雞蛋切成4塊。
(4)切好後放在盤子裏，擺成蓮花狀。然後將姜、蒜、蔥切沫，紅辣椒切碎。
(5)將切碎的大蒜姜末和胡椒與醬油、生抽、白糖、耗油和香油混合，制成混合汁。
(6)倒入調好的汁，撒上蔥花，鍋裏燒點熱油澆上。壹盤好吃又好看的涼拌蓮子蛋就做好了。
2、冷混三絲
材料:黃瓜1，胡蘿蔔半個，金針菇半個，小米椒2個，香菜2g，大蒜5g，香醋10ml，糖0.5g，香油3ml，辣椒油，鹽，香油。
生產流程:
(1)黃瓜、胡蘿蔔、金針菇洗凈，準備好香菜、紅椒、大蒜；
(2)鍋中加入適量水燒開，放入金針菇焯3分鐘；
(3)將黃瓜和胡蘿蔔切絲放入鍋中，用壓蒜器將大蒜壓碎，放入鍋中；
(4)將金針菇在冷開水中焯壹下，瀝幹水分備用；
(5)將香菜、紅辣椒切碎，放入鍋中，加入糖、香醋、醬油、香油、辣椒油、鹽、香油，攪拌均勻後即可食用。
3.涼拌蓮藕片
材料:蓮藕2根，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1湯匙老幹媽，香油幾滴，白醋少許，1湯匙糖，適量鹽，蔥花。
生產流程:
(1)2蓮藕洗凈，去皮，切片。
(2)鍋中加水，燒開。水燒開後，將切好的蓮藕片倒入鍋中焯壹下。當鍋再次燒開時，取出蓮藕片。藕片不要焯太久，影響口感。出鍋的蓮藕片用冷水冷卻，然後瀝幹水分。
(3)將辣椒面、辣椒片、白芝麻放入碗中，鍋中倒油，燒至冒煙，再將熱油澆在辣椒上，瞬間散發出香味。
(4)然後在辣椒油中加入壹勺老幹媽，滴幾滴香油，少許白醋，壹勺糖和適量鹽，拌勻備用。
(5)將控濕好的蓮藕片倒入幹凈的盆中，倒入調好的汁，加入壹些蔥花，攪拌均勻。這道開胃的涼拌蓮藕片做好了。