(2)栗子分兩部分。放入沸水鍋中焯壹下，去殼，鍋內放色拉油煮至七成熟，炒至黃色時取出栗子。
(3)將鮮湯放入鍋中，放入肉塊，燒開，加入料酒，撇去浮沫，再放入蔥姜塊(碎)。
醬油和精鹽，小火煨燒。當它們八成熟時，加入冰糖和栗子壹起燒。當栗子成熟，湯變濃時，取出蔥和姜，裝盤食用。
特征色紅而亮，脆而可口，甜度適中。
(1)將板栗切去殼底，然後放入沸水中煮約15分鐘，然後取出剝殼(這壹步主要是為了方便板栗的剝皮，也可以將板栗煮至半熟)。
(2)五花肉切塊，飛水。加入蔥片，姜片，料酒，壹半生抽壹半老抽，少許糖，翻炒至肉色，加水(多加水)煮，然後關小火燉。
(3)待肉稍脆(註意不是完全脆，而是略軟)時，將去皮的栗子倒入，壹起燉至肉和栗子酥爛，加鹽和少許糖，起鍋。
1.將豬肉切開，將栗子去殼。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥花炒香，再放入板栗和豬肉炒壹會兒。
3.加入醬油和300毫升水，大火燒開，小火煨。
瘦豬肉650克，板栗300克。姜15g，蔥10g，醬油10ml，料酒30ml，精鹽5g，糖3g，雞湯1500ml，植物油250g。
姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切長段。豬肉洗凈，切成6厘米見方的塊。栗子用刀去皮，放入沸水中煮，剝去外殼和內衣。
將豬肉切成2cm見方的塊，用刀在板栗頂部輕輕切開。
把它們壹個個剁碎，放入沸水中煮壹會兒，然後趁熱剝去外殼，放在壹邊。
2炒鍋燒熱，倒入肉，加入醬油、紹興酒、蔥、姜片，燒至肉變色。
隨即加入湯汁淹沒肉面，煮沸時轉小火至肉皮微脆，倒入栗子拌勻。
然後用小火煮至肉塊和栗子熟脆，加入精鹽和糖，用大火把鹵汁調緊。
1栗子用熱水浸泡，去衣。
②芡實、百合、蜜棗洗凈。
③去除豬舌上的油脂，與瘦肉壹起加熱3分鐘，取出洗凈。
(4)放入適量清水大火6分鐘至沸騰，加入所有食材，放入中火40分鐘，加鹽調味。