糯米糕的做法:
備用食材:150g精碾糯米粉、140ml牛奶、45g糖、3g泡打粉、1雞蛋、40g食用油；
制作過程:第壹步，所有食材準備好，準備壹個稍微大壹點的容器，敲入雞蛋，同時加入糖，然後倒入無味的食用油，用手動打蛋器打勻；
第二步，將所有配料充分混合，然後準備糯米粉和泡打粉，混合後用篩子過濾，倒入蛋液中，加入牛奶；
第三步，繼續用打蛋器攪拌均勻，讓粉液充分混合，靜置壹會兒。在這個過程中，可以準備紙杯模具，也可以直接準備不粘模具，出料後可以裁成碎片。
第四步，烤箱預熱到170度5分鐘，然後把蛋糊倒入模具，註意不要太滿，差不多8分鐘，然後放入預熱好的烤箱；
第五步，170度烤35分鐘，時間差不多了就可以享用了，特別脆，特別軟。
邊肖總結:蛋糕是壹種深受大眾喜愛的甜品小吃，所以有些人會選擇在蛋糕店購買，喜歡做的人會自己動手制作。用低筋面粉做蛋糕，需要分蛋送走的過程。這些步驟雖然不難，但是需要很大的技巧。掌握不好，成品蛋糕會塌，口感和外觀也容易受到影響。這個糯米糕不需要送走，也不需要分。整個制作過程並不難。烤的時候會外脆裏軟糯，特別簡單好做。對於這樣的甜品零食，我經常在家裏做，每次烤出來的蛋糕都很成功，家人也很喜歡。
烹飪技巧:
1，加的糖可以根據個人口味調整。這個配方加的糖甜度適中，可以參考壹下。食用油的加入是為了讓蛋糕質地更加滋潤，所以不可或缺，油最好是無色無味的，比如玉米油或者色拉油。
2.糯米粉和泡打粉混合後，需要用篩子過濾掉雜質，蛋糕的口感會更細膩。所以，每個人都需要做好這壹點，牛奶可以根據個人喜好選擇；
3、面糊倒入模具時，不要太多，差不多7、8分滿即可，因為蛋糕在烘烤過程中會膨脹，過滿容易溢出，影響整體美觀。