步驟1黃花魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會得到很好的治療效果。
第二步黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。
第三步是含有較多的谷氨酸，谷氨酸是人體神經系統發育不可缺少的氨基酸。
黃花魚不尋常的味道來自谷氨酸。黃花魚含脂肪較少，由多種不飽和脂肪酸組成，碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
第四步黃花魚富含維生素A和B、磷、鈣、鐵等。，無機鹽含量高。
而且魚肉組織松軟，適合消化吸收，補充身體維生素。
最棒的是它的“蒜瓣肉”沒有斷刺，最適合老人、小孩、體弱者食用。
黃花魚做法大全
黃花魚的烹飪方法有很多，紅燒、糖醋、煨湯、燉或與其他菜壹起煮做成蛋糊黃花魚湯、鼓黃花魚、雪菜湯黃花魚、松鼠黃花魚等等。
用黃花魚制作的各種菜肴，味道鮮美，色彩鮮艷，香氣撲鼻，美不勝收，是喜慶宴席上的最佳菜肴。
黃魚面
材料:
1黃魚，1鹹菜，1/4筍，1細面條，300cc綜合高湯，少許椒鹽。
練習:
(1)黃花魚洗凈，切片兩邊的肉片切成長條，撒上椒鹽和色拉油備用。
(2)取出油鍋，將魚條用溫熱的油翻炒後取出，鍋內只剩下1小勺油。
(3)將竹筍切片，與鹹菜壹起放入鍋中煸炒，加入綜合高湯煮沸。
(4)另煮壹鍋水煮面條，放入方法3的湯中，加入方法2的黃魚條，小火燉5分鐘左右，至面條入味。
黃花魚湯
材料:
料酒10g，姜10g，蔥10g，鹽4g，味精2g，香油10g，胡椒粉1g。
練習:
(1)將黃魚清理幹凈，兩邊各放壹把斜花刀。
(2)蔥、姜洗凈切片備用。
(3)鍋中加入清湯，放入蔥、姜片、黃魚煮至熟。
(4)取出蔥、姜片，加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、香油。5.把勺子放在碗裏，撒上香葉。
黃魚燜豆腐
材料:
黃魚、豆腐、蔥姜、澱粉、料酒、鹽、醬油、糖、醋。
練習:
(1)將黃花魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗幹凈，用廚房紙巾將魚內外擦幹，避免油炸時濺油；
(2)將豆腐從盒中取出，切成小塊，用開水浸泡備用；
(3)炒鍋大火加熱，放油，五成熱時，將黃魚連同魚尾輕輕滑入鍋中，炸熟；
(4)黃花魚壹面煎好後，用鍋鏟小心地把魚翻過來，煎到兩面都是金黃色；
(5)鍋內留底油，放入姜蔥絲翻炒；
(6)將炸好的魚放入，料酒去腥，加鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水至沒過魚，燒開；
(7)加入豆腐，蓋上鍋蓋，小火慢燉。約10分鐘後，打開鍋蓋，倒入水澱粉，轉高火收湯至濃稠。