那麽，涼拌茄子，茄子切塊煮熟還是直接整只煮熟？個人認為還是直接煮比較好，因為茄子如果蒸或者煮，切好後會有壹些水流入其中，沖淡了調料的味道，涼了就不好吃了。下面給大家分享壹下涼拌茄子的做法。
涼拌茄子這種涼拌茄子的制作非常簡單，食材也很方便，令人向往。主料:茄子1，香菜1，大蒜3瓣，辣椒1，小米辣1。輔料有:鹽2克，醬油2湯匙，糖0.5克，水少許。
生產流程:
1首先把茄子洗幹凈，不要切，放在蒸籠裏蒸，避免水蒸氣滴到茄子裏，沖淡了它的原味。我用高壓鍋蒸十分鐘。如果用普通的竈具，可以調整蒸的時間。
2、蒸茄子制汁的過程。花椒洗凈切絲備用。
3、大蒜做成蒜泥，最好用那種細膩油膩的蒜泥缸，放入盤中備用。
4、香菜洗凈切塊，小米辣切碎，壹起放入盤中備用。
5.接下來，調汁。準備壹個幹凈的小碗，加入兩勺生抽、2g鹽、0.5g白糖提鮮，倒入香菜碎、蒜泥、青椒，加入兩勺開水，攪拌使鹽和糖融化，汁就做好了。
6.將蒸好的茄子出鍋，放在幹凈的盤子裏。等稍微冷卻到不燙手的時候，用手撕成細條。如果水是從茄子裏蒸出來的，可以倒出來，然後把調好的汁倒在上面。美味爽口的涼拌茄子做好了。
涼拌茄子，雖然不用壹滴油，但是好吃爽口，非常健康，有興趣的朋友可以試試。
以上是關於茄子涼了是切著吃還是整著吃的分析，如何分享。希望妳喜歡，也感謝妳的閱讀。