其實壹點都不麻煩。前壹天晚上把肉打碎放冰箱裏，蘑菇泡好。早起的時候，我壹邊煮面，壹邊炸醬。面做好了，醬也做好了，壹家人美美的吃了壹頓營養早餐。
材料？
醬油1勺
3湯匙甜面醬
生抽，生抽，少許糖
500克肉壞了。
5片幹香菇泡發切碎。
切半個洋蔥和壹小塊姜。
炸醬面的醬？
切500克這種肥瘦肉，打碎。
浸泡5個蘑菇，切碎。對了，這個勺子是分菜勺，用蘑菇做參照來表示大小。這把勺子經常被用作測量工具。
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炒醬:鍋裏放油燒熱，把肉炒到變色，蔥和香菇炒四五分鐘，姜蒜末炒幾下。
醬料:壹勺醬油三勺甜面醬(菜勺)，將肉餡和醬料翻炒均勻，加入少許料酒糖，加小碗水燒開，小火煨至醬汁恰到好處。
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技巧
洗完蘑菇，泡蘑菇用的水壹定要留著，醬裏蘑菇的味道特別濃。
肉少，有點肥，香而不柴。
炸醬面
材料？
200克面粉
水200克
20克醬油
糖15g
鹽15克
200克肉餡
大蒜10花瓣
壹勺姜末。
渣江面的做法？
以前都是買現成的甜面醬。不方便買的時候，可以嘗試用這種方法自己做壹些！
甜面醬:將面粉和水調成糊狀，將醬油、糖、鹽放入鍋中調成糊狀(喜歡也可以放壹點雞精、味精)，備用。
炸醬:鍋內倒油(略多)，下姜蒜末炒香，下肉末炒香，再倒入甜面醬，小火煨五分鐘。炸醬放涼後放冰箱保存壹周！3?吃的時候用粗面或者寬面，煮八分鐘，瀝幹水分，舀壹大勺炸醬。如果切點黃瓜絲或者燒點綠豆芽拌面條，會更美味！所以是“炒”的炸醬面，不是“雜”的炸醬面！
技巧
1.用小火煮甜面醬。濃稠的時候可以嘗嘗。糖的量可以根據自己的口味增減。2、洋蔥易腐，最好不要放在醬裏，可以吃的時候放在面裏！