黃蘿蔔怎麽腌制？

\x0d\\x0d\ 2塊白蘿蔔\x0d\ (1) 2湯匙鹽\x0d\\x0d\(2) 1和1/2湯匙黃色素\ x0d \。2杯涼開水\ x0d \ x0d \制作:\ x0d \ x0d \ (1)白蘿蔔洗凈切去頭部，不去皮，瀝幹水分備用。\x0d\\x0d\(2)將調料(1)均勻塗抹在白蘿蔔皮上，用手壓揉使白蘿蔔變軟入味，約10分鐘後靜置2小時。如此重復4次，8小時左右，白蘿蔔軟脆了。\x0d\\x0d\(3)拌好調料(2)白蘿蔔腌制前30分鐘。\x0d\\x0d\(4)將白蘿蔔裝入細長的厚塑料袋中，倒入調料(2)，然後將袋口密封浸泡，放在陰涼處或冷藏，期間多翻幾次，使白蘿蔔入味，色澤均勻，約3 ~ 5天後即可食用，冷藏後可保存約15天。\x0d\\x0d\2 .\ x0d \ \ x0d \ \美食原料\ x0d \鮮嫩蘿蔔1000g，冷鹽開水1000g，白酒100g，檸檬醋30g，糖，喜歡甜味的話再放幾勺。\x0d\\x0d\≮美食做法\ \ x0d \ 1。將蘿蔔切去頂端，洗凈晾幹，然後切成合適的條狀，放在室外晾幹，直到變淡；\x0d\2。將檸檬醋、糖、胡椒粉、鹽、白酒、蘿蔔條混合，放入缸中，倒入鹽水。用水封壇5天後就可以吃了。\x0d\\x0d\3。簡單的泡菜方法\x0d\\x0d\第壹步，洗菜，泡菜。選擇健康的(J)大白菜，壹片壹片的整棵挑選，洗凈。選擇合適的容器，加入適量的水和鹽，煮的時候比平時鹹兩到三倍。泡在泡沫裏24小時左右。\x0d\\x0d\第二步，調味。選擇普通的辣椒面，最好自己做，因為外面賣的辣椒面都有其他的東西，\ x0d \ x0d \不辣。姜末，蒜泥和蔥。用溫開水將這四種調料均勻地擰在壹起。在韓國，通常用糯米糊來混合它們。\x0d\\x0d\但是如果用糯米糊，食物會酸的更快，這是正常的。\x0d\\x0d\第三步，腌制。取出泡好的白菜，用溫水洗凈。把白菜壹層壹層鋪好，把準備好的調料放上去再壹層壹層鋪好。直到最後完成。\x0d\\x0d\第四步，吃，24小時後應該是甜的。三天後開始變酸。\x0d\\x0d\4 .正宗韓國黃蘿蔔\ x0d \ x0d \黃蘿蔔包上米飯和糖。它最初是壹種日本民間泡菜，名為Zean，後來傳入韓國和臺灣省。\x0d\\x0d\原料配方:鮮蘿蔔50kg鹽5kg米糠2.25kg姜黃14g糖精5g甘草50g \x0d\\x0d\制作方法:\ x0d \ x0d \ 1。原料選擇:蘿蔔要細長致密。將新鮮蘿蔔的葉和根切下，洗凈瀝幹水分，紮成簾子掛在通風處晾幹。如果幹燥太慢，產品不會變脆。幹燥程度應該是蘿蔔能彎成半圓形而不折斷。\x0d\\x0d\2。食材:鹽和米糖混合均勻，篩選出碎米和細米屑更好。如果混入米屑，發酵時容易發酸，影響產品質量。另外，將姜黃、糖精甘草等輔料用少量水混合均勻，再與鹽、米糠混合。\x0d\\x0d\3。腌制:先把準備好的配料撒在腌制桶的底部，然後把幹蘿蔔平行擠壓，盡量減少縫隙，再在蘿蔔上撒壹層配料。這樣最上面壹層就撒了更多的配料，讓腌制過程中的鹽濃度差不多。最後將腌制好的蘿蔔蓋上壓上石頭，3個月左右即可取出。