營養特征:
很多人吃魚都怕魚刺。不過這道火鍋黃骨魚可以免去大家的後顧之憂。這種魚除了中間的刺沒有刺，肉質非常細膩。加少許調料就能做成這道美味的火鍋黃骨魚。冬天是萵苣上市的季節。這個蠔油生菜簡單，脆而清淡，還有去火的功效。冬天要適當吃壹些堅果，補充人體的熱量和營養。這個甜品堅果，紅棗酸奶以前很健康，補血益氣健腦；寶寶黃骨魚豆腐湯是補鈣健腦的營養湯，對寶寶骨骼發育有幫助。
火鍋黃骨魚的做法如下:
兩種湯底:壹種是麻辣的，熱油，放入姜、蔥、蒜爆香，放入豆瓣醬，翻炒，燒開轉小火6 ~ 10分鐘。
第二，不辣。將油加熱，放入姜、蔥和蒜，直到香味溢出。可以加入枸杞和沙參，煮5 ~ 10分鐘。湯底做好了！
壹條魚可以洗幹凈放入湯中煮5-6分鐘。註意易腐魚！好吃。
第二，也可以將洗好的魚上的生粉放入油中炸至金黃色，然後放入湯中煮5分鐘。好吃又香。
功效:補氣養血，健胃開脾
原料:黃花魚500克；幹辣椒；大蒜籽；洋蔥；生姜；香菜；
調料:油；鹽；醬油；原始泵送；
主菜:火鍋黃骨魚
步驟和實踐:
1.新鮮黃花魚洗凈後，用少許鹽和料酒腌制壹刻鐘；幹辣椒切絲，姜切絲，蔥、蒜籽洗凈備用；
2.將鍋中的熱油加熱至六成熱。將黃花魚放入鍋中，兩面煎熟。從鍋裏拿出來備用。熱油，放入姜絲、蔥絲、蒜籽炒香，再放入幹辣椒段炒香；
3.放入炸好的黃魚，加鹽、生抽、少許醬油調味，輕輕翻鍋；在清湯或清水中燉兩分鐘後，放壹點香菜在上面，在有紫蘇的季節會更香。
4、熱鍋放蠟，燒好後放熱鍋，小火邊加熱邊吃。
5.雖然火鍋起源於四川，但我們湖南人和四川人壹樣。天冷的時候，我們喜歡吃各種幹鍋或者火鍋，壹家人圍坐在壹起吃熱氣騰騰。火鍋就是提前在廚房的炒鍋裏備好菜，保留壹部分湯，然後放入小鐵鍋裏，邊吃邊用小火加熱。與火鍋相比，火鍋的特點是湯汁多，麻辣鮮香，越吃越好吃。
6.這幾年火鍋種類越來越多，素菜可以做出很濃的味道。