半只鴨子，半根洋蔥，壹個青椒，壹個紅椒，六片姜，四瓣蒜，
八角，桂皮，6個幹辣椒，醬油，料酒，鹽和壹瓶啤酒。
練習步驟
(1)準備好所有要洗的材料；
(2)將鴨子剁碎；
(3)將辣椒、姜、蒜、蔥切段備用；
(4)將鴨塊倒入鍋中，加入適量的水，放入兩片姜，滴幾滴料酒，煮兩分鐘後取出；
(5)取出後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用；
(6)鍋中倒入適量油，將鴨塊煸炒出香味；
(7)待鴨塊翻炒至出油時，加入姜、蒜、八角、桂皮繼續翻炒兩分鐘左右；
(8)然後加入適量料酒翻炒至顏色最高；
(9)翻炒出香味，倒入啤酒和幹辣椒，壹起煮，蓋上鍋蓋；
(10)湯煮到壹半時，加入適量鹽調味；
(11)煮至湯汁剩三分之壹時，倒入青紅椒，繼續用洋蔥片翻炒所有蔬菜進行二次生長。
？習慣了就加點味精和雞精。)
(12)裝盤。
秘制啤酒鴨怎麽做？材料
半只鴨子，400 ml啤酒，1青椒，1紅椒，適量油，少許鹽，2大勺醬油，
醬油半湯匙，冰糖6顆，八角2顆，蔥1根，蒜6瓣，姜1小塊，幹辣椒10。
練習步驟
(1)鴨子提前切碎，幹辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，做啤酒；
(2)青椒、紅椒洗凈；
(3)青椒、紅椒切小塊，姜切片，蒜拍松，蔥切片；
(4)將鴨塊放入冷水中煮至沸騰，焯水；
(5)撈出，洗去浮沫，控制幹燥；
(6)鍋中加入適量油，倒入鴨塊翻炒至幹，適當翻炒鴨油；
(7)加入姜片、蔥片、大蒜、幹辣椒翻炒出香味；
(8)加入生抽、淡醬油、冰糖、八角，翻炒上色；
(9)倒入啤酒大火燒開，小火燜30-40分鐘；
(10)大火收汁時，倒入青椒、紅椒，加鹽，翻炒碎；
(11)裝盤即可食用。
技巧
先把鴨塊在水裏焯水可以去腥，稍微炒壹下鴨油，熟了會更香。啤酒鴨煮30分鐘後，酒味就不會那麽濃了，但還是很好吃很香。