雞湯是壹道傳統式湯類，秋季喝湯水，自然少不了母雞湯。心靈雞湯制做下去簡單實用，雞脯肉味道鮮美，味道美味，含有蛋白質，和維生素鈣、鐵、磷等微量元素，特別是心靈雞湯中維生素D含量，比生豬肉、牛羊肉還要高壹些。心靈雞湯蛋白質，非常容易被吸收和運用，有強壯身體，強壯身體的功效。用粉糯香濃的栗子和雞脯肉搭在壹起煲湯，湯鮮味美，營養又養胃。下邊把作法介紹給大家，喜愛喝雞湯的朋友們壹定要試試。
鮮雞湯提前準備食物：散養土雞，栗子，大棗，枸杞子，黃芪黨參，霍山鐵皮石斛，黃芩，蔥，姜，鹽實際操作流程：第壹步：提前準備半只雞，剁碎塊狀，放到冷水內泡浸十幾分鐘，正中間換2次水，隨後用清水投洗幾次，將雞脯肉裏的鮮血清理幹凈，可以有效的去除腥味。鍋中放水，冷水放進雞脯肉，加蔥、姜走紅燒開。水燒開後撇除白沫子，再次煮2分鐘，將雞脯肉撈入溫開水盆中，清理，瀝幹水分預留。第二步：將雞脯肉放進石鍋內，加蔥段，生姜片，霍山鐵皮石斛，黃芪黨參，黃芩，添加壹定量溫開水，開猛火煮，水燒開後，調為文火漸漸燉。
煲雞湯的熟度至關重要，要小火燉，才能實現湯小鮮肉嫩。煲雞湯時，若想湯味鮮美，要知道不要放：八角、黃酒等調味料，會遮蓋掉心靈雞湯的鮮香，喝著只剩下調味品味。能放栗子，棗，枸杞子，等等這些高蛋白的食物。第三步：秋天是吃板栗的時節，如今栗子正大批量發售，栗子不但可以煮著吃和烤著吃，也可以用來煲湯。將新鮮栗子清理幹凈後，用熱水泡浸十分鐘，隨後剝掉機殼，沖幹凈預留。與此同時提前準備幾個紅棗，適當枸杞子，清理幹凈儲備用。第四步：雞肉燉1個小時後，將栗子和紅棗放進石鍋內，加壹勺鹽，拌勻，蓋上蓋子，再次慢燉15min，將栗子和紅棗蒸熟，出鍋前添加枸杞子就可以。