味噌湯
材料
淘米水700ml
3湯匙醬油(45克)
甜辣醬1湯匙(15毫升)
幹海帶10克
土豆1
牛肉100克
蘑菇100克
豆腐200克
5個蛤蜊
西葫蘆1/4
青椒和紅椒各1/4。
辣椒粉1茶匙(5g)
蒜泥10g
大沖四段
工作方法
1.幹海帶用水軟化後，清洗幹凈，撕成小塊。土豆去皮，洗凈，切成1cm見方的丁；西葫蘆洗凈，切成小塊；豆腐切成0.5cm厚的片；將平菇洗凈，擠出水分，用手撕成絲；青紅椒切片；將牛肉切成1厘米見方的丁。
2.將淘米水倒入鍋中，加入醬油和甜辣醬，攪拌至混合。燒開後，放入海中，煮10分鐘。然後，加入土豆丁、牛肉丁、平菇絲、豆腐片，攪拌均勻，繼續用文火煮8分鐘，加入辣椒粉。
3.最後放入蛤蜊、西葫蘆片、青紅椒片，煮5分鐘，再放入蒜和蔥段，繼續煮2分鐘。
技巧
1.把米洗幹凈，然後加水，用手搓到水變白，用這個淘米水煮味噌湯，更營養，更美味。
在煮湯之前，妳應該用鹽水浸泡蛤蜊，讓它們吐出沈澱物。
3.煲湯過程中會有浮沫，要及時撇去。另外，湯煮的時間越長，味道越好。
4.大醬和甜辣醬的比例可以根據個人喜好增減。如果不喜歡吃辣，可以取消甜辣醬和辣椒粉。如果覺得不夠鹹，也可以適當加鹽，看個人口味。
5.海濱浸泡後的粘液很有營養，不需要洗掉。
朝鮮泡菜
材料
大蒜，生姜，李錦記大蒜辣椒醬。
工作方法
第壹步:大白菜的粗加工:因為是制作過程的演示，所以只選取十根左右的菜梗，洗幹凈掛起來備用。然後用涼開水加入適量的鹽，將洗好的菜梗放入水中。如圖，讓水盡可能淹沒所有的莖。
第二步:重浸泡:既然是泡菜，浸泡工藝肯定更重要。如上圖，把菜梗放入鹽水中並不全對，要給菜梗施加壹定的重量。理想的重量是壹個大卵石。
妳也可以用壹個替代品，那就是——如下圖。壹個裝滿水的小塑料盆也有好幾公斤重，所以還可以。壹切準備就緒後，根據當地氣溫安排沖泡時間。壹般來說，在15-20度左右的溫度下，浸泡10-12小時比較合適。壹切都解決了。明天見！
第三步:準備調味汁:
蒜和姜盡量剁碎，量根據個人喜好添加，但建議多加蒜和姜。然後和超市買的李錦記蒜蓉辣椒醬拌勻。
第四步:將卷心菜晾幹。
將泡菜從容器中撈起，用清水沖洗掉鹽分，然後瀝幹備用。
第五部分:抹醬。
小心地將調料均勻地刷在每根莖上。步驟:把白菜刷上醬，可以用勺子刷！將調味後的大白菜葉子交叉有序地放入密封的盒子中，使葉子和莖充分接觸並壓實。
第六步:密封冷藏。
將所有菜梗刷上調料後放入密封盒中，蓋上蓋子密封。0-4度放冰箱。4~5天就可以吃了。