介紹五款梅豆菜的做法，具體操作如下：
壹、梅豆的做法壹
材料/工具：梅豆300克、雞胸肉150克、蒜4瓣、紅尖椒2個、料酒1勺、生抽1勺、鹽適量、澱粉1勺、雞精1克。
1、雞胸肉洗凈後用刀切粗條。
2、切好的雞條放入盤中，加入料酒、生抽、澱粉，腌制半小時。
3、梅豆去筋膜後，洗凈用刀斜切粗絲。
4、紅尖椒去籽洗凈，用刀斜切成粗條，大蒜去皮切片。
5、鍋中倒入適量清水煮沸後，加入少許鹽和幾滴食用油，把梅豆放入鍋中進行焯水。
6、看見梅豆變色斷生撈出瀝幹水分。
7、鍋中倒入適量油，放入大蒜片，再放入腌制好的雞肉條。蓋上鍋蓋，啟動爆炒模式，看見雞肉條變色斷生的時加入焯熟的梅豆，再加入紅尖椒翻炒均勻。
8、根據個人口味加入適量的鹽調味，加入雞精，繼續爆炒1分鐘即可。
二、梅豆的做法二
材料/工具：梅豆角300克、大蒜5瓣、幹辣椒8個、蠔油2勺、鹽2克、糖2克。
1、準備新鮮的豬耳朵豆角、大蒜、幹辣椒。
2、豆角掐頭去尾，摘豆角老筋，斜切成絲。
3、鍋內噴少許油，放入蒜粒爆香，下入豆角絲多炒壹會，下入蠔油、鹽、糖調味。
4、最後下入幹辣椒絲，大火翻炒均勻。
5、梅豆角壹定要多炒壹會，炒透炒熟。
三、梅豆的做法三
材料/工具：梅豆300g、大蒜兩瓣、豆瓣醬壹勺、鹽壹茶勺、雞精壹茶勺。
1、梅豆擇去頭尾洗凈。
2、鍋內倒入適量油，爆香大蒜，加入豆瓣醬炒出紅油。
3、倒入梅豆翻炒，加入適量水燜壹會，加入鹽和雞精炒軟即可出鍋。
四、梅豆的做法四
材料/工具：梅豆4斤、鹽1大把、蒜瓣1個、生姜1塊、酸辣剁椒2大勺。
1、梅豆掐掉頭尾，去掉莖，清洗幹凈，晾幹水分備用。
2、梅豆切成絲備用。
3、切好的梅豆絲裝入盆中，放入壹大把鹽，鹽要比平時炒菜稍微多壹點兒。
4、用手揉搓均勻腌制半個小時。
5、腌制好的梅豆絲擠幹水分放入碗中。
6、蒜瓣拍碎切成小塊，生姜削皮切成小塊備用。
7、碗中放入蒜瓣，生姜，兩大勺酸辣剁椒。
8、翻拌均勻。
五、梅豆的做法五
材料/工具：梅豆壹盤、蒜粒兩粒、香菇醬三小勺。
1、準備好食材。
2、梅豆摘取兩頭的硬角，洗凈後切成細絲。
3、蒜粒切薄片，熱鍋倒油爆鍋。
4、接著放兩勺香菇醬。
5、翻炒出香味。
6、加入切好的梅豆絲翻炒。加少許的鹽，本身香菇醬就是鹹的，鹽要比正常放的量少壹些。
7、炒至梅豆變軟，中間蓋鍋蓋2分鐘， 梅豆炒熟就好了。
8、最後加少許的雞精提味即可出鍋。