包幹粽子葉前蒸還是煮？
幹粽子葉適合包前煮。鍋中加入適量清水，水燒開後，將粽子葉放入水中，小火慢煮約10分鐘。如果煮的時間過長，容易影響葉子的鮮度，使葉子失去壹定的香味，最後煮出來的餃子也缺少葉子的香味；如果使用過的粽子葉沒有煮過，煮過久很容易使其無法使用。如果煮的時間太短，很容易使其殺菌不徹底。
幹粽子葉煮熟前應該做什麽？
1.洗粽子葉時，用快速幹凈的布從粽子頭往下擦洗到粽子尖和粽子尾。摩擦力小，使粽子洗得更緊更幹凈。如果從粽子葉的尖端和尾部洗，摩擦力會很大，很難洗。
2.將洗好的粽子葉和粽子繩在開水中浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的幹粽子葉包裹得更好，浸泡過的粽子繩打結時更有彈性，不易斷。
新鮮粽子葉不煮怎麽處理？
1.新鮮的粽子葉用清水洗凈表面，不要晾幹。
2、找個大壹點的袋子，把葉子全部放成壹圈，葉子比較堅韌，不要用力，以免弄斷肋骨。
3.把袋子紮緊，然後把裝有宗爺的袋子放在冰箱儲藏室裏。小心壹定是冷凍的。
4.隔夜取出袋子，取出粽子葉放入盆中自動融化。
5、只需水合，這種方法不需要花時間煮葉子，還能使葉子韌軟，而且葉子的香味比煮過的葉子好很多，煮出來的餃子更美味。
如何用幹粽子葉包粽子
1.選擇23片粽子葉，錯開折疊，即上面的粽子葉壓壹半下面的粽子葉。
2.把葉子折成漏鬥狀。
3.在這個漏鬥裏放小半米，然後放幾顆紅棗，再放壹些米蓋住紅棗。江米和漏鬥口是扁的，太少粽子很扁，太多包不住。
4.把葉子折起來，讓葉子把所有的米都包起來。用棉線包裹粽子4-5圈，系上活動扣，吃粽子時方便解開。