壹、單刷串“單吃串用這個)
鮮甜醬:穗香牌大蒜辣醬500g，海天海鮮1.00g，耗油50g，五香粉10g，濃縮鮮香粉5g，砂糖40g，味精60g，水1300g，五米澱粉45g，加水400g時65438+。
二、五香醬(申請表、燒烤、卷餅)
a)醬料配方:色拉油200g，海天牌海鮮調和500g，甜面醬500g，雞精50g，味噌精40g，濃縮鮮香粉5g，芝麻醬100g。
b)醬料準備:將油倒入鍋中，放入蔥、姜、蔥，炒至黃色後取出，關小火放海鮮醬甜面窗，小火煸炒，然後浸泡在2000克水中，大火加入雞精、白糖，攪拌均勻，最後放入芝麻醬，看濃稠播種，濃稠時加水，煮壹會。
c)甜醬:配方配比為:水6斤，雞球300克，甜梅粉20克，白糖500克，鹽30克，澱粉，粘。
d)香辣:穗香牌項容辣500g，海天海鮮醬100g，濃縮鮮香粉5g，白糖60g，味精401300g，水30g，小米辣椒面5g，鮮亮有益。
第三，濃重的辣椒油:
辣椒面(特別辣)250克，味精16克，五香粉10克，鮮拌香粉5克，鹽、油各5克，芝麻適量。
b:趁熱，用油拌壹下，這樣就稠了。確保它聞起來很香。拍壹張城市的照片，倒上油，晾涼。拌好後拌黃，澆油在辣椒面上，澆油溫度160勺。當它變涼時，它會散發出香味。註意所有味精都是無鹽味精，甜度和鹽度因地制宜。
四、撒料:
a)加入熟芝麻和孜然粉(可以使用任何量的芝麻)
b)壹斤辣面(要辣)和兩盎司辣椒混合，可以幫助蔬菜代替鹽使用，但不是壹切。
柯城的韭菜粉20克，五香粉30克，150咖喱粉20克，辣椒20克。
在周渺炒菜很方便。配料稠，香油味香。不需要炒乳脫模劑。@不止壹個註意，可以直接加點鹽，用熱油加辣子。
動詞 （verb的縮寫）酸洗
動詞 （verb的縮寫）酸洗
a)加工操作步驟采集:精選雞e胸肉可以購買，切成細條，有冷凍雞胸肉，邊界深，季節深，感情深。
b)腌制主料(奧爾良風味):切好的雞柳壹斤，奧爾良料15g，咖喱粉1g，鹽1g，十三香1g，嫩肉粉3g，蒜粉3g，發酵粉2g，小蘇打1g，基礎添加劑65438。攪拌均勻，加入20克炸雞粉、20克玉米澱粉和10克香酥炸粉，腌制4小時以上，使用前加入適量澱粉，再次攪拌均勻至不滴水，然後粘上面包屑。雞柳不易使面包變辣，所以少放”
第六，香酥雞面醬的制作
a)香酥炸粉25g、泡打粉10g、小蘇打2g、白糖2g、雞精3g、味精2g、吉士粉3g、鹽2g、濃縮雞汁3g、雞蛋1、水600g(即把以上材料放入水中調味)、面粉1斤左右。
b)註意:這個面糊很好。適合搭配任何脆皮雞腿、脆皮雞、雞排、裹串、薯片、蓮藕片、蘑菇、茄子、魷魚。只要妳能想到，妳就可以用這個面糊。