隨著中國社會經濟的不斷提高，人們不再以飽腹感為目標，更多的是追求健康。以前吃肉是為了補充身體缺乏的能量，動物油成了不錯的選擇。現在，我們通常攝入足夠的脂肪和蛋白質，普遍存在營養過剩。這就是為什麽我們應該少吃動物脂肪。但適量食用對身體無害，所以適量食用豬油渣也是可以的。豬油渣不僅可以食用，而且很香，比如最簡單的豬油渣拌飯，就大大增加了食欲，更不用說用辣椒炒豬油渣的做法了。隔壁的孩子在哭，自己能做三碗飯。當妳真正嘗試過豬油渣，妳就能明白為什麽它能從眾多菜系中脫穎而出，再次成為老少皆宜的選擇。
但是，人怕出名豬怕壯。豬油渣大火後，謠言四起，說豬油渣是寶，好吃，防癌。還說豬油渣會對心血管系統有害，吃多了也會致癌。真相是什麽？我們繼續往下看。
說豬油渣對心血管系統有害，致癌，也不是空穴來風。因為豬油的飽和脂肪酸含量比其他植物油高，攝入過多可能會造成動脈狹窄，增加冠心病的風險。作為豬油的最後產物之壹，豬油渣也被連上了，但實際上，豬油渣的脂肪已經被提煉了，只剩下壹個幹癟的外殼。適量吃豬油渣不會致癌，危害身體。需要註意的是，不宜長期適量食用。
很多網友第壹次站出來反駁豬油渣致癌的說法。過去他們世世代代吃豬油和豬油渣，並不認定有什麽危害，甚至更強。漸漸有人說豬油渣可以防癌，但其實這種說法是站不住腳的。豬油渣再怎麽高溫久煮，火候控制不好，也會燙出壹些豬油渣。這種情況下，豬油渣可能會產生有害成分。過多食用豬油渣可能會使患者膽固醇升高，所以對於三高肥胖人群，豬油渣要少吃，對於心腦血管疾病患者不建議食用。總之，豬油渣是可以食用的，但不要誇大其功效。