五仁月餅做法，喜歡的話可以自己在家做。
配料清單
這個食譜適合做8個月餅(63g/個)和20個月餅。
低筋面粉220g，轉化糖漿150g，舀水4g(堿面:水= 1:3)；
玉米油50g，鹽1g，小蘇打1g，熟核桃仁40g，熟瓜子40g；
熟花生60g，熟白芝麻40g，熟黑芝麻40g，100g；白糖的；
熟油50g，糯米粉100g，普通面粉100g，麥芽糖70g，開水80g。
提示:因為我自己不喜歡吃五仁紅綠絲，所以沒有放進去。如果有朋友喜歡，我可以加冬瓜糖，橘子糕之類的。
詳細實踐
首先，做壹個蛋糕皮
1.先把舀出的水和轉化糖漿混合均勻(舀出的水可以自己做，1g的食用堿性面加3g水)。
轉化糖漿可以買現成的，也可以自制。我把它放在文章的最後。
2.加入食用油，攪拌均勻乳化，加鹽和小蘇打。
3.篩入低筋面粉，開始攪拌均勻。
4.揉成面團，效果應該是又粘又軟。如果太稀，可以加點低粉再揉壹遍。因為每個人轉化的糖漿都有不同的稀度，所以不必迷信配方。最重要的是面團的狀態和手感。揉好後，用保鮮膜包好，放入冰箱松弛至少2小時。
第二，制作五仁餡
1.將普通面粉和糯米粉放入幹鍋中，小火翻炒至微黃，香味撲鼻。火不能太大，否則面條會燒焦。2.將準備好的五種堅果分別油炸或烘烤。妳可以把它們放在150度的烤箱裏烤5-10分鐘來聞香味。最好分開烤，不然會有異味，影響口感。3.把它們放在大蒜罐裏碾碎，不要太多，這是最好的。妳也可以用搟面杖碾碎它們。
第三，包月餅
1，兩個小時後，從冰箱裏拿出月餅皮，分成20g塊，五仁餡分成40g塊，每塊可以分成20塊。2.把月餅皮擠成塊，把月餅餡包在裏面，松弛後靠面團的延展性把皮往上推。新手可以借助虎口(如果妳覺得太難推，可能是月餅皮面貼合不好)3。
第四，烤月餅
烤箱預熱180，在月餅表面噴水，放入烤箱烤5分鐘後取出。160在上面刷壹層薄薄的蛋液(壹個蛋黃壹勺蛋清)15分鐘烤至金黃色！
動詞 （verb的縮寫）保存
月餅徹底冷卻後要密封，放入冰箱冷藏2天，再取出食用，這樣回油後表皮會變軟(但食用前需要拿出冰箱來回加熱，否則會變硬)。