材料
野芹菜、茶樹菇、胡蘿蔔、姜末。
工作方法
牛蒡紅棗山藥
材料
牛蒡、山藥、紅棗、胡蘿蔔、花生、卷心菜(卷心菜)
工作方法
翡翠百彩寶
材料
豆腐、蘑菇、大白菜、冬筍
輔料:蘿蔔、青椒、黃瓜、胡蘿蔔、海帶、面包屑。
調料:鹽、胡椒粉、姜末、香油和白糖。
工作方法
西蘭花粉絲鍋
材料
西蘭花、扁尖筍、胡蘿蔔、平菇、冬瓜、粉條、紅辣椒。
工作方法
炒豆皮
材料
脫脂豆皮120克，橄欖油，幹辣椒，甜面醬，白糖，生抽，老抽，香油。
工作方法
土豆三鮮
材料
土豆2個，西紅柿2個，香菇8個，青椒1個。油3湯匙，姜幾片，生抽2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙。
工作方法
酸甜可口的菠蘿宗師猴頭菇
慈氏素食
說到傳統粵菜，就不得不提廣東人愛吃的經典炒菜——鳳梨肉。這道菜，屹立了幾十年，從過去的大排檔到今天的空調房，從街角的餐廳到高檔餐廳，依然廣受歡迎。連洋鬼子都念念不忘豎起手指說好！
材料
猴頭菇、鮮菠蘿、紅辣椒、生粉、面粉、發酵粉
工作方法
1.猴頭菇用手撕成小塊。將猴頭菇放入燒開的鍋中，焯水，倒出，擰幹水分。
2.在50克面粉中加入少許泡打粉和20克生粉，做成酥漿粉備用。
3.菠蘿去皮，切成扇形塊備用。
4.青椒切成三角片待用。
5.在擰幹的猴頭菇中加入少許鹽，然後加入步驟(2)中的脆漿粉，拌勻。
6.把油倒進鍋裏。油溫升至五成左右時，將猴頭菇蘸上脆漿粉塊，在鍋裏炸壹會兒，再撈出。油溫升至7成左右時，將猴頭菇片放入油炸，再將青椒三角片放入鍋中。
7.從鍋中加入少許番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽和少許水，制成糖醋汁。然後將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊倒入鍋中翻炒，勾薄壹點，出鍋倒壹點油即可食用。
回味酸甜，外脆內嫩，色澤鮮艷。
生產密鑰
糖醋汁的比例要正確，猴頭菇片壹定要再炒，還要註意油溫。註意皮薄，最後倒壹點油，不然會暗沈。