苦菊花和苦瓜壹樣，有壹個“苦”字，但苦菊花比苦瓜好吃多了。生食也只是壹點苦而已。平日裏，我們最常見的古菊要出現在各種蔬菜沙拉中。高菊花不僅富含膳食纖維，而且是減肥、健身的好產品，高菊花含有多種氨基酸，各種氨基酸的比例均衡，構成優質蛋白質。同樣，作為綠葉蔬菜，高菊花還含有豐富的鈣、鐵、鋅、錳等微量元素。
苦菊花涼拌，清澈涼爽，但我們這裏的人喜歡另壹種吃法。這種吃法是各食堂必須點的招牌菜，比苦的菊苣拌更好吃，每次上桌都不夠吃壹盤。徐州人喜歡熱敷。各種蔬菜，如芹菜葉、生菜葉、胡蘿蔔、土豆，可以用來蒸，蒸菜中可以混合大蒜醋汁，用來開胃。苦菊花不僅營養價值高，而且價格便宜。兩塊錢的苦菊花可以蒸大盤。蒸的時候最重要的是口感。蒸出來的菜團成壹團，不好吃，濕的不好吃。那麽今天，將和大家分享蒸的小技巧。
[熱敷菊花]食材：2個苦菊花，面粉適量，大蒜，米醋，香油，辣椒油適量。
1、準備兩個苦菊花，兩個苦菊花可以蒸大盤。2、清除苦酒根、漂洗、黃葉，在勺子上調節件數。著急的話，用廚房紙吸水分。
3.烘幹水分的苦菊花開始添加面粉，面粉多次少量加入，壹次用手翻過來均勻混合。但是不用揉搓，把面粉量苦的菊花搟薄就行了。
4.多功能升降機鍋開始燒水。這個鍋是用來吃火鍋的。因為有升降功能，所以蒸也很方便。
5.在蒸鍋裏鋪上油紙，把拌好的高菊花放在上面，然後把多余的面粉抖出來。水開後，按上升按鈕升高中間的升柱，然後放入蒸籠。
6、蓋上鍋蓋，火蒸5分鐘。苦菊花熟了，不用蒸太久。苦菊花不要再涼拌了，教食堂最受歡迎的方法，壹盤上桌就不夠吃了
7、蒸過的苦菊花迅速倒入盤子，用筷子搖散。大蒜切碎後，放入壹勺米醋、壹勺香油、適量辣椒油拌勻即可食用。
小貼士：
1.苦菊花洗凈後必須擦幹水分，用水分混合面粉。蒸鍋前會長痘痘。
2.加壹點面粉，不搖晃壹次，均勻地散開，每片葉子都包壹層薄面粉就可以了。
3.蒸時間不能太長，苦菊花太熟，蒸久了，葉子發黃，太軟了，爛了也不好吃。