今天做了涼拌黃瓜，拌了腐竹。黃瓜很脆，腐竹又香又好吃。
食品
2根黃瓜
浴霸50g
2根歐芹
1/2湯匙醬油
鎮江香醋3湯匙
糖1茶匙
姜末1/2湯匙
芝麻油1茶匙
壹點辣油
壹大碗冰水
方法/步驟
將腐竹切成6cm左右的小塊，用冷色浸泡至少4個小時或用溫水浸泡2個小時至泡透。(提前泡壹晚)
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黃瓜洗凈，去蒂，切成6cm左右的小塊，剖開。
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然後用刀去掉黃瓜籽(黃瓜籽是黃瓜愛水的關鍵，所以去掉，不要扔掉，可以做其他用途)。
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然後將黃瓜切絲放入冰箱降溫。
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將泡好的腐竹放入水中煮至水開，再燉壹會兒。
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拿起煮熟的腐竹，迅速浸泡在冰水中冷卻壹會兒，然後取出瀝幹水分，放入碗中。
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然後準備醬料，將醬油、醋、糖、姜末、香油、辣油倒入碗中，攪拌均勻備用。
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香菜2塊左右，洗凈切碎。
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在步驟6的腐竹中加入黃瓜絲，倒入步驟7準備好的醬料，攪拌均勻。
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加入芫荽粉，攪拌均勻即可食用。
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結束
需要註意的事項
1茶匙=5ml，1湯匙=15ml。
黃瓜種子喜歡水。去掉它們可以防水，口感更脆。
天氣熱，我調的醬不是很重。味道很清醒，很清爽。我喜歡重口味的。請根據自己的口味調整調料的比例。
醬裏的辣油可以省去，也可以根據我自己的口味增減。我通常只是滴幾滴來增加味道。