銀耳食品的藥用價值和滋補作用可以和燕窩相媲美。銀耳被稱為平民燕窩。
堅持吃銀耳有什麽效果和作用？
經常吃銀耳會給妳帶來四大好處。
增強肝功能
我們都知道銀耳具有非常好的滋補養生作用，含有肝糖營養成分，可以保護肝臟的身心健康，增強肝功能，排毒。中醫認為銀耳可以潤肺、止咳、潤肺，特別適合患有慢性支氣管炎的老年人。經常吃銀耳也可以改善氣喘的癥狀。
避免鈣外流，促進生長發育
身體機能的生長發育離不開鈣的輔助，鈣就是骨骼的生長發育。銀耳所含的維生素D能阻止體內鈣的外流，預防骨質疏松，促進生長發育。銀耳中含有鋅，還能增強人體免疫力，抗惡性腫瘤。
祛斑護膚
女性皮膚嬌嫩，由於壹些外界因素或體內內毒素沈積，極易產生色素斑、雀斑、黃褐斑。銀耳所含的純天然膠原纖維，具有祛斑養陰的作用。特別是長期食用，可以滋養皮膚，補充血氣，使人顯得年輕。
銀耳所含的膳食纖維還能輔助腸道蠕動，加快食材的消化吸收速度，減少人體對脂肪細胞的消化吸收。女性常吃銀耳，還能達到瘦身的目的，壹舉兩得。
增強人類抗原的能力
銀耳含有大量的酸堿核苷酸，能增強人體抗原的能力，抑制腫瘤幹細胞。還能調節網織紅細胞，增強白細胞計數的吞咽能力。特別是銀耳還能增強骨髓造血功能，改善貧血癥狀。
想要銀耳效果好，需要防止食用發黴的銀耳。
雖然銀耳具有有效的滋補養生作用，但是銀耳是幹貨知識，保存不好會發黴或者發黴。服用後會出現中毒癥狀。掌握了什麽樣的銀耳不發黴，就可以安心吃了。
品質好的或新鮮的銀耳沒有酸味，光澤明亮。銀耳黴變的色調會變成焦黃色或綠褐色，銀耳光澤暗沈，銀耳不圓，輕輕壹碰就會碎。根部也可見灰黑色黴斑和橙紅色斑點。如果妳將它們浸泡在水中壹段時間，妳會繼續聞到刺鼻的氣味。雖然沒有明顯黴變情況的銀耳可以在太陽下暴曬殺菌後食用，但那樣的銀耳口感和功能都不是很好。
最後，我想提醒大家，如果煮好的銀耳沒有吃完，第二天最好不要吃，以免中毒。銀耳含有大量的硝酸鹽物質，經過高溫和長時間的存放會變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會把血液中的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，容易導致中毒。