做菜的調料很多，但真正家裏有這八種調料的家庭卻很少。下面我來詳細介紹壹下。
椒鹽:花椒50克炒熟後壓成細粉，細切絲後取出面粉。加入10克精鹽和5克味精後，攪拌均勻即可。主要用於炒蔬菜、炒肉制品，特點是辣椒辣香。
辣椒油:將50g幹紅辣椒切絲，將500ml植物油放入炒鍋中燒開，然後將20g蔥姜段放入炒鍋中炸出香味，將炒鍋離火，待油溫降至40攝氏度左右時將幹紅辣椒絲放入炒鍋中，移至小火慢煎至油變紅，然後離火，取出蔥姜段。主要用於調味:炒、炒、炒蔬菜，特點:紅潤、麻辣。
材料油:將1L植物油放入炒鍋中燒開，然後放入50g蔥姜炒香，再放入花椒、桂皮、大料等炒香。主要用於炒菜的復合調味，其特點是:煮出來的菜清香醇厚。
芥末膏:芥末粉250克，溫水375毫升，制成糊狀，放在陰涼處壹小時或放在鍋裏蒸10分鐘。主要用於:拌、炒等美味菜肴，可根據個人口味添加醋、香油、糖、精鹽等。
糖醋汁:也叫糖醋汁，各地的制作方法不壹樣。有的地方用清湯500毫升，白糖100克，醋75毫升，精鹽75克，醬油20毫升熬制增稠，特點是酸甜可口。
番茄汁:炒鍋加熱底油，加入番茄醬翻炒，加入適量鮮湯、糖、精鹽、味精，煮沸後勾芡。特點:色澤鮮紅，酸甜可口。
辣椒汁:將壹根香蔥剁成細粉，將10g辣椒剁成細粉。將蔥花和胡椒粉放入碗中，加入15ml醬油、10ml香油和20ml高湯拌勻。適合椒麻雞等菜肴。
魚香醬:將醬油50毫升、醋50毫升、糖75克、辣醬50克、鮮湯500毫升、花椒65，438+05克、胡椒粉65，438+05克、蔥、姜、蒜末適量調成混合汁，放入炒鍋中燒開勾芡，即可泡出四川地區的辣椒。它的特點是魚腥味很濃。
總結:常見的烹飪調料有很多，但真正家裏有以上8種烹飪調料的家庭卻少之又少。如果妳經常在家做飯，不妨留點。會讓做飯和做菜變得更簡單，更享受。