茄子味甘寒，入脾胃、腸，有清熱、活血、化瘀、利尿、消腫、潤腸的功效。治療因腸風、熱、毒瘡和皮膚潰瘍引起的血。
明代李時珍在《本草綱目》壹書中記載，茄子能治寒熱、五臟疲勞、溫病。根據中醫字典，茄子的主要化學成分含有多種生物堿，如胡蘆巴、水蘇堿、膽堿、龍葵堿等。茄子皮中含有花青素和紫蘇苷等。
茄子的食用功效；
1，降低高血脂高血壓:選擇暗條，切成段或絲，拌以芝麻醬和醬油。在晚餐時，它可以有效地減少和治愈自己。
防治胃癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有壹定作用。此外，茄子還有清熱、止血、消腫、止痛的功效。
3.抗衰老:茄子含有維生素E，具有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
4.清熱活血，消腫止痛:每天服用蒸茄子，可有效治療內痔出血，長期緩解便秘。醫學研究也表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎、水腫有壹定的治療作用。
吃茄子的禁忌:
1，茄子適合吃素菜。
茄子可以炒、烤、蒸、煮、炸、涼、做湯。茄子最好不要削皮，因為茄子皮含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。
維生素C的代謝需要維生素B，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收，茄子不宜生吃，以免中毒。
茄子的吃法雖然很多，但大多煮的溫度高，時間長，不僅油膩，而且營養損失很大。炒茄子維生素損失可達50%以上。在所有吃茄子的方法中，土豆泥是最健康的。
2.茄子和蟹肉都是寒性食物。
茄子和蟹肉壹起吃，往往會使腸胃不適，嚴重時會導致腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人。
3.生吃茄子有毒。
生茄子含有壹種毒素叫茄堿(又名龍葵堿)，在發芽的土豆中茄堿的毒性更大！龍葵不僅存在於馬鈴薯芽中，也存在於生茄子中。妳看，連名字都是“茄堿”。
4.孕婦
在孕期選擇茄子的時候，朋友們也要選擇新鮮的茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是入秋後的茄子，含茄堿較多，對人體有害，不宜多吃。
百度百科-茄子
人民網-茄子皮營養價值高。吃茄子要註意這五個禁忌。